Чила (кухня Чхаттисгархи) ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Чила» (также пишется «Чила») — традиционный пикантный блин из индийского штата Чхаттисгарх. Его обычно готовят из рисовой муки или нутовой муки (безан), смешивают с водой и мягкими специями и готовят на плоской сковороде. Чила широко употребляется в качестве завтрака или вечерней закуски и является важной частью сельской кулинарной культуры региона.
Хотя разновидности чила встречаются в разных частях Индии, версия Чхаттисгархи, как правило, проще в приправах и часто готовится из местной рисовой муки, что отражает аграрный образ жизни штата.
== Подготовка ==
Тесто готовят путем смешивания рисовой или нутовой муки с водой до получения однородной консистенции. Можно добавить соль и легкие специи, такие как семена тмина или зеленый перец чили. Тесто выливают на нагретую плоскую сковороду (тава) и равномерно распределяют, придавая ему тонкую круглую форму. Затем его готовят с обеих сторон до тех пор, пока он не станет слегка хрустящим и золотисто-коричневым.

В сельских семьях чила часто готовят с минимальным использованием масла и подают с зеленым чатни, творогом или сезонными овощами.

== Вариации ==
Существуют различные варианты чила в зависимости от ингредиентов и региональных традиций:

* '''Рисовая чила''' – изготавливается в основном из рисовой муки и популярна в центральном Чхаттисгархе.
* '''Бесан чила''' – приготовлено с использованием нутовой муки и распространено в нескольких штатах Индии.
* «Овощная чила» — включает нарезанный лук, листья кориандра или тертые овощи.

== Культурное значение ==
Чила считается основным продуктом питания в Чхаттисгархе, и его часто готовят во время местных фестивалей и общественных собраний. Благодаря своей простоте и доступности он особенно распространен в сельских хозяйствах. Блюдо отражает зависимость штата от выращивания риса и традиционных методов приготовления пищи.
== См. также ==
* Кухня Чхаттисгархи
* Доса
* Блин
* Список индийского хлеба

Индийский хлеб
Индийские блины
Кухня Чхаттисгархи
Продукты для завтрака

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Chila_(Ch ... i_cuisine)