Кухня Матуа ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''Kusinang Matua''', или '''''Kusinang Matua ng Atching Lillian''''' (Старая кухня Атчинг Лилиан), это семейный ресторан на открытом воздухе | ресторан-буфет на свежем воздухе в Париане. , Мексика, Пампанга | Мексика, Пампанга, Филиппины, которым управляет Лилиан Лизинг-Борромео (Атчинг Лилиан), известный историк кулинарии и шеф-повар капампанганской кухни. Ресторан, расположенный в историческом доме шеф-повара с 200-летней кухней, предназначен для резервирования только минимум для 10 человек и известен своими семейными рецептами приготовления капампанганов с использованием свежих ингредиентов. Он также известен своим печеньем «panecillos de San Nicolas» (или «Saniculas»), одним из старейших печений на Филиппинах, завезенных августинцами во время истории Филиппин (1565–1898) | Испанский колониальный период. период.
Ресторан особенно известен своими уроками шеф-повара о происхождении капампанганской еды и оригинальными методами, в том числе рецептом скромного «сисиг» 17-го века (называемого «сисиг антиго»), который неизвестен потребителям современных версий популярное блюдо включает в себя ингредиент «Кей-лайм|дайап», который ресторан выращивает на своем заднем дворе. Помимо «сисиг», в ресторане представлены аутентичные версии «боботонг асан» (фаршированная молочная рыба), «капампанган моркон (филиппинская кухня) | моркон», «капампанган», «писто». '', tejada de kamatis, brazo de Mercedes|brazo de mais и tocino de cielo и другие.
== Аттинг Лилиан ==
Губернатор Пампанги | Офис губернатора Пампанги и Университет Святого Ангела назвали владелицу и шеф-повара Кусинанг Матуа «Ангелом-хранителем кухни Капампангана», а Yummy.ph назвал ее «Привратником кухни Капампангана». Vikings, сеть ресторанов быстрого питания, также наняла Атчинга Лилиан в качестве консультанта по меню своего кулинарного раздела в Капампангане.



* [https://www.facebook.com/kusinangmatuaatchinglillian/ Смотрим страницу Лилиан «Kusinero't Kusinera» в Facebook]
* [https://www.youtube.com/@AtchingLillian Канал Атчинга Лилиан «Cucina Cu, Cucina Mu» на YouTube]
Филиппинские рестораны
Рестораны Филиппин
Культура Пампанги
Филиппинская кухня

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Kusinang_Matua