Сладкое изобретение ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Сладкое изобретение: история десерта» — книга Майкла Крондла об истории еды, опубликованная в 2011 году издательством Chicago Review Press. В книге подробно описана история десертов Индии, Ближнего Востока, Италии, Франции, Австрии и, наконец, США, в попытке построить всеобъемлющее повествование об истории десертов. Он охватывает такие аспекты, как материальная история, социальная история и экономическая история. Каждая глава заканчивается в настоящем и представляет рецепт.
Более широкая философия, изложенная в книге, гласит, что десерт должен быть достоин серьезного внимания, поскольку он утверждает, что удовольствие, связанное с ним, следует ценить, а не стыдить, и что анализ десерта дает больше понимания культуры, чем такие основные продукты питания, как хлеб или рис.

Историк кулинарии Кен Альбала похвалил книгу за ее написание и исследования, назвав Крондла «самым близким писателем», а «Сладкое изобретение» было «восхитительно написано». Альбала оставил наибольшую похвалу за подход Крондла к политическим и экономическим аспектам истории десертов. В журнале PopMatters книга "Сладкое изобретение" получила восемь баллов из десяти, получив высокую оценку как информативная и интересная. Как и Альбала, рецензент нашел книгу насыщенной информацией.

Более вялый отзыв дал Дон Дрзал в газете «Нью-Йорк Таймс». В обзоре Дрзал нашел Крондла вдумчивым и квалифицированным в своих статьях о колониальной истории сахара и «увлекательным» в анализе того, как десерты могут выражать более широкие культурные взгляды, например, сравнением между тем, как деревенский яблочный пирог отражает национальный характер Америки, и тортом Захер как «съедобным проявлением» «городской космополитичной Вены». Однако менее впечатляющей оказалась работа Крондла по установлению широкой истории десертов на основе историй отдельных десертов.

== Дальнейшее чтение ==
* *
* iarchive:sweetinventionhi0000kron|''Сладкое изобретение'' в Интернет-архиве

Научно-популярные книги 2011 года
Книги Chicago Review Press

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_Invention