Камелиновый соус ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''Рыжий соус''' (
Помимо добавления корицы, препараты из рыжика широко варьировались.
Соус из рыжика обычно ели с дичью или жареным мясом, например журавлем.
Соус из рыжика появился в основных кулинарных книгах того времени. В английской кулинарной книге «Форма Кюри», около 1390 года, рецепт рыжикового соуса появляется под названием «Sawse Camelyn», отличающийся от рыжикового соуса «Le Ménagier de Paris» отсутствием варки и включением смородины и орехов.
По мере того, как более простые соусы, приготовленные ближе к подаче из свежих ингредиентов, таких как травы, становились все более популярными, рыжий соус становился все более редким, а затем устаревшим.

== Источники ==
* * * * * * * *

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Cameline_sauce