Мобильная версияТомская пивоварня ⇐ Васина Википедия
-
Автор темыwiki_de
- Всего сообщений: 58132
- Зарегистрирован: 13.01.2023
Томская пивоварня
«Brauerei H. Thome» KG является пивоварней с середины 18 века. Пивоварня с вековой историей в Вольцхаузене в Верхнем Гессене. В 2006 году она обанкротилась, а затем была преобразована в Hinterländer Brauhaus с региональной концепцией, но не смогла заявить о себе и в конце 2010 года также подала заявление о банкротстве. Эта пивоварня, как и ее предшественница, была последней в одноименном Hessisches Hinterland. До наших дней сохранился ресторан «Hinterländer Braustube» с пивным садом, который работает до сих пор, и комплекс зданий пивоварни на Перфе 1908 года.
== История ==
=== История возникновения и первого бума на рубеже веков ===
История компании берет свое начало в 1761 году, когда Йоханнес Гребе (1738–1822) переехал из соседнего Визенбаха (Брайденбаха)|Визенбаха в Вольцхаузен и приобрел там недвижимость, позже известную под названием дома «Зиммес». В строительном реестре середины XVIII века на этом участке, перешедшем сейчас в Гребе, впервые записана «пивоварня». Эту пивоварню продолжает сын Гребе Йоханнес (1774–1834), а затем его сын Иоганн Людвиг (1798–1867).
В июле 1842 года Маргарет Гребе, дочь и наследница владельца пивоварни Иоганна Людвига Гребе, вышла замуж за Георга Томе (1817–1870). Ранее он научился пивоварению и бондарному делу у своего тестя, а теперь продолжил управлять своей пивоварней и связанным с ней рестораном. Новое разрешение на деятельность пивоварни, выданное 1 января 1867 года, является старейшим официальным разрешением на эксплуатацию пивоварни, существующим до сих пор. В этом коммерческом патенте указана годовая мощность до 100 Ом (мера жидкости) | Ом (= 137,40 гектолитров (гл)). Том описывается здесь как «разносчик пива и бренди, пивовар и бондарь». Тогда пиво подавалось в собственном ресторане компании и у двух местных трактирщиков. Официально компания была основана в 1868 году. В 1873 году первый сын Георга Томе I, Генрих Томе IV (1845–1932), начал расширение пивоварни и строительство нового солодовенного погреба. В то время подвалом для хранения служил каменный подвал по дороге в Брайденбах. В 1879 году был построен ледяной дом, а с 1895 года новые воздуховоды позволили охлаждать подвалы хранилища даже в летние месяцы.
=== Смена поколений и новое здание пивоварни ===
Старший сын Генриха Томе, Фридрих Томе (1877–1932), был выбран его преемником в 1905 году и поэтому учился на мастера-пивовара в Берлине. Еще во время учебы он планировал построить новую, более крупную и современную пивоварню на участке на Вольцхойзер-Сандштрассе. Строительство началось в 1908 году с подвала, прочного кирпичного здания, внешние стены которого толщиной 1,25 метра были дважды изолированы от проникновения тепла. Над подвалами-хранилищами, часть из которых находились под землей, был построен ледяной погреб вместимостью 12 000 центнеров.
Далее последовало строительство зданий пивоварни и машинного отделения, а также паровой котельной. Система варочного цеха имела чаны с паровым обогревом и заторный фильтр. Они и мельница были оснащены новой паровой машиной мощностью 25 л.с., которая черпала пар из паровой котельной, работающей на угле. Он заменил локомотив мощностью 6 л.с. машиностроительного завода Buckau R. Wolf с 1898 года. После завершения строительства новой пивоварни компания была преобразована в GmbH в 1909 году. Фридрих Томе стал управляющим директором, его отец, его братья и сестры стали партнерами. 20 апреля 1909 года на новой пивоварне была сварена первая брага. За второе полугодие сообщается о реализации 2000 гл пива, а на следующий год - 4500 гл. В 1910 году была приобретена охлаждающая машина, поскольку каждую зиму не было гарантировано достаточное производство естественного льда.
=== Проблемы, связанные с двумя мировыми войнами ===
Хотя в целом благоприятное экономическое развитие в Германской империи способствовало развитию бизнеса пивоварни, Первая мировая война нанесла пивоварне серьезный удар. Численно это выражается в объемах продаж всего 990 гл в последний год войны, 1918 г. С 30 сентября 1919 г. Фридрих Томе взял на себя все акции предприятия и продолжал единолично управлять пивоварней. В следующем году были установлены генератор постоянного тока и аккумуляторная батарея для обеспечения электроснабжения всех помещений пивоварни и дома. Благодаря собственному энергоснабжению, которое работало до 1955 года, пивоварня оставалась в значительной степени независимой от внешних поставщиков энергии. После 1920 года старые деревянные бочки и деревянные чаны для брожения были заменены современными, эмалированными изнутри стальными резервуарами и чанами для хранения. До сих пор пиво доставляли только на телегах, запряженных лошадьми. Отныне первый грузовик обеспечивал более быструю транспортировку. Послевоенные годы еще больше замедлили дальнейшее развитие, и только в 1925 году предел производства в 3000 гл был снова превышен.
После смерти отца и деда Вильгельм Томе (1902–1945), сдавший экзамен на мастера-пивовара в Мюнхене в 1925 году, взял на себя управление пивоварней в 1932 году. Его призыв на военную службу во время Второй мировой войны привел компанию к полной остановке, и осталось только два сотрудника. В это время клиентам Thome поставляли пивоварню Balbach в соседнем Биденкопфе и пивоварню Oranien в Дилленбурге. После окончания войны одна из пивоваренных заводов больше не могла выполнять свои обязательства по контрактному пивоварению, поэтому Фриде Томе, которая взяла на себя управление после призыва мужа, купила пиво у дружественной пивоварни Eichener Brewery Schweisfurth в Айхене (Кройцталь) | Айхен-им-Зигерланд, чтобы продолжать снабжать клиентов.
В последующие годы эта пивоварня также предоставила главному пивовару и машинисту задачу возобновления работы. Первое пиво наконец было сварено снова 6 сентября 1945 года. Из-за нехватки сырья продажи к лету 1948 года настолько упали, что мощности пивоварни уже нельзя было использовать достаточно эффективно. Поэтому совместно с компанией Mauxion они начали производить спред «золотой сироп» из американской кукурузной манки. Период после денежной реформы 1948 года (Западная Германия) | Денежная реформа Денежная реформа 1948 года (Западная Германия) | 1948 год, наконец, потребовала возможности перейти от ранее сваренного сывороточного пива обратно к обычному пиву, даже если первоначально только восемь процентов. В 1949 году пивоварня снова зафиксировала объем продаж пива в размере 2200 гл.
=== Возрождение во времена экономического чуда ===
В связи с постоянно растущими продажами уже в 1952 году возникла необходимость в расширении погребов для ферментации и хранения. С последним «ледяным фестивалем» зимой 1955/56 года традиционное производство льда подошло к концу. В 1957 году мастер-пивовар Фриц Томе (*1932) взял на себя техническое руководство пивоварней и начал дальнейшую модернизацию и расширение бизнеса. После ввода в эксплуатацию автоматической системы охлаждения в том же году в бывшем леднике была установлена новая система розлива. Кроме того, осенью был расширен бродильный погреб, а в следующем году был установлен кизельгуровый фильтр и введены в эксплуатацию три дополнительные охлаждающие машины. Летом 1959 года последовала новая система охлаждения сусла, а в апреле 1960 года — полностью автоматическая система парового котла с масляным обогревом. В 1961 году были добавлены новые дополнительные резервуары для хранения, а старая охлаждающая машина в гондоле была заменена новой. 30 сентября 1961 года компания по производству сиропов Mauxion снова покинула Вольцхаузен и переехала в свою новую компанию в Эльтвилле-на-Рейне|Эльтвилле-на-Рейне.
На рубеже 1964/65 года младший брат будущего владельца Эрнст Томе покинул сообщество наследников и взял на себя гостиничный бизнес в Шварцвальде. С тех пор компания продолжила свое существование как «Товарищество с ограниченной ответственностью Brauerei H. Thome (Германия) | Товарищество с ограниченной ответственностью» с Фрицем Томе в качестве партнера с личной ответственностью и управляющего директора, а его мать в качестве партнера с ограниченной ответственностью. В 1967 году были установлены новые резервуары под давлением, а производительность варочного цеха была увеличена за счет установки дополнительной плиты. Кроме того, построен новый солодовый силос вместимостью 30 тонн и автоматический прием солода из автоцистерн. В 1970 и 1971 годах старые резервуары для хранения были заменены новыми из нержавеющей стали.
Самой крупной инвестицией в послевоенной истории пивоварни стало строительство нового пивоваренного цеха из нержавеющей стали с автоматическим управлением в 1977 году. В 1988 году было закуплено новое оборудование для розлива и маркировки пивных бутылок, а в 1992 году - более современная и большая машина для очистки бутылок. В 1995 году система наполнения бочек также была переведена на новую систему кег. 26 марта 1998 года Фриц Томе передал управление своему сыну Нильсу Хольгеру Томе (*1965). Он остался партнером КГ, как и его дочь Кристина Томе-Эндес.
=== Банкротство и восстановление под названием «Hinterländer Brauhaus» ===
В августе 2006 года история компании завершилась банкротством. Однако в феврале 2007 года пивоварня перешла во владение команды из пяти человек, которая возобновила пивоваренную деятельность под названием «Hinterländer Brauhaus» в феврале 2007 года. Название должно отражать региональную концепцию и подчеркивать видение акционеров по возрождению пивной культуры региона. Целью было создание местных связей и создание ценности, например, за счет использования местных ингредиентов в производстве, воды из собственной скважины, ячменя из региона Марбург и привлечения местных поставщиков транспортных услуг.
Новая старая пивоварня привлекла большое внимание, о ней также сообщили национальные СМИ. Несмотря на предложение пивных фирменных блюд и таких мероприятий, как пивоваренные фестивали, в конечном итоге пива было продано слишком мало, поэтому в конце 2010 года пивоварня объявила о банкротстве и закрылась 31 января 2011 года.
Категория:Бывшая пивоварня (Гессен)|Домашняя пивоварня
Категория:Брайденбах
Категория:Производственная компания (район Марбург-Биденкопф)
Категория:Компания, основанная в 1868 году
Категория:Бывшая компания (район Марбург-Биденкопф)
Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Brauerei_Thome
«Brauerei H. Thome» KG является пивоварней с середины 18 века. Пивоварня с вековой историей в Вольцхаузене в Верхнем Гессене. В 2006 году она обанкротилась, а затем была преобразована в Hinterländer Brauhaus с региональной концепцией, но не смогла заявить о себе и в конце 2010 года также подала заявление о банкротстве. Эта пивоварня, как и ее предшественница, была последней в одноименном Hessisches Hinterland. До наших дней сохранился ресторан «Hinterländer Braustube» с пивным садом, который работает до сих пор, и комплекс зданий пивоварни на Перфе 1908 года.
== История ==
=== История возникновения и первого бума на рубеже веков ===
История компании берет свое начало в 1761 году, когда Йоханнес Гребе (1738–1822) переехал из соседнего Визенбаха (Брайденбаха)|Визенбаха в Вольцхаузен и приобрел там недвижимость, позже известную под названием дома «Зиммес». В строительном реестре середины XVIII века на этом участке, перешедшем сейчас в Гребе, впервые записана «пивоварня». Эту пивоварню продолжает сын Гребе Йоханнес (1774–1834), а затем его сын Иоганн Людвиг (1798–1867).
В июле 1842 года Маргарет Гребе, дочь и наследница владельца пивоварни Иоганна Людвига Гребе, вышла замуж за Георга Томе (1817–1870). Ранее он научился пивоварению и бондарному делу у своего тестя, а теперь продолжил управлять своей пивоварней и связанным с ней рестораном. Новое разрешение на деятельность пивоварни, выданное 1 января 1867 года, является старейшим официальным разрешением на эксплуатацию пивоварни, существующим до сих пор. В этом коммерческом патенте указана годовая мощность до 100 Ом (мера жидкости) | Ом (= 137,40 гектолитров (гл)). Том описывается здесь как «разносчик пива и бренди, пивовар и бондарь». Тогда пиво подавалось в собственном ресторане компании и у двух местных трактирщиков. Официально компания была основана в 1868 году. В 1873 году первый сын Георга Томе I, Генрих Томе IV (1845–1932), начал расширение пивоварни и строительство нового солодовенного погреба. В то время подвалом для хранения служил каменный подвал по дороге в Брайденбах. В 1879 году был построен ледяной дом, а с 1895 года новые воздуховоды позволили охлаждать подвалы хранилища даже в летние месяцы.
=== Смена поколений и новое здание пивоварни ===
Старший сын Генриха Томе, Фридрих Томе (1877–1932), был выбран его преемником в 1905 году и поэтому учился на мастера-пивовара в Берлине. Еще во время учебы он планировал построить новую, более крупную и современную пивоварню на участке на Вольцхойзер-Сандштрассе. Строительство началось в 1908 году с подвала, прочного кирпичного здания, внешние стены которого толщиной 1,25 метра были дважды изолированы от проникновения тепла. Над подвалами-хранилищами, часть из которых находились под землей, был построен ледяной погреб вместимостью 12 000 центнеров.
Далее последовало строительство зданий пивоварни и машинного отделения, а также паровой котельной. Система варочного цеха имела чаны с паровым обогревом и заторный фильтр. Они и мельница были оснащены новой паровой машиной мощностью 25 л.с., которая черпала пар из паровой котельной, работающей на угле. Он заменил локомотив мощностью 6 л.с. машиностроительного завода Buckau R. Wolf с 1898 года. После завершения строительства новой пивоварни компания была преобразована в GmbH в 1909 году. Фридрих Томе стал управляющим директором, его отец, его братья и сестры стали партнерами. 20 апреля 1909 года на новой пивоварне была сварена первая брага. За второе полугодие сообщается о реализации 2000 гл пива, а на следующий год - 4500 гл. В 1910 году была приобретена охлаждающая машина, поскольку каждую зиму не было гарантировано достаточное производство естественного льда.
=== Проблемы, связанные с двумя мировыми войнами ===
Хотя в целом благоприятное экономическое развитие в Германской империи способствовало развитию бизнеса пивоварни, Первая мировая война нанесла пивоварне серьезный удар. Численно это выражается в объемах продаж всего 990 гл в последний год войны, 1918 г. С 30 сентября 1919 г. Фридрих Томе взял на себя все акции предприятия и продолжал единолично управлять пивоварней. В следующем году были установлены генератор постоянного тока и аккумуляторная батарея для обеспечения электроснабжения всех помещений пивоварни и дома. Благодаря собственному энергоснабжению, которое работало до 1955 года, пивоварня оставалась в значительной степени независимой от внешних поставщиков энергии. После 1920 года старые деревянные бочки и деревянные чаны для брожения были заменены современными, эмалированными изнутри стальными резервуарами и чанами для хранения. До сих пор пиво доставляли только на телегах, запряженных лошадьми. Отныне первый грузовик обеспечивал более быструю транспортировку. Послевоенные годы еще больше замедлили дальнейшее развитие, и только в 1925 году предел производства в 3000 гл был снова превышен.
После смерти отца и деда Вильгельм Томе (1902–1945), сдавший экзамен на мастера-пивовара в Мюнхене в 1925 году, взял на себя управление пивоварней в 1932 году. Его призыв на военную службу во время Второй мировой войны привел компанию к полной остановке, и осталось только два сотрудника. В это время клиентам Thome поставляли пивоварню Balbach в соседнем Биденкопфе и пивоварню Oranien в Дилленбурге. После окончания войны одна из пивоваренных заводов больше не могла выполнять свои обязательства по контрактному пивоварению, поэтому Фриде Томе, которая взяла на себя управление после призыва мужа, купила пиво у дружественной пивоварни Eichener Brewery Schweisfurth в Айхене (Кройцталь) | Айхен-им-Зигерланд, чтобы продолжать снабжать клиентов.
В последующие годы эта пивоварня также предоставила главному пивовару и машинисту задачу возобновления работы. Первое пиво наконец было сварено снова 6 сентября 1945 года. Из-за нехватки сырья продажи к лету 1948 года настолько упали, что мощности пивоварни уже нельзя было использовать достаточно эффективно. Поэтому совместно с компанией Mauxion они начали производить спред «золотой сироп» из американской кукурузной манки. Период после денежной реформы 1948 года (Западная Германия) | Денежная реформа Денежная реформа 1948 года (Западная Германия) | 1948 год, наконец, потребовала возможности перейти от ранее сваренного сывороточного пива обратно к обычному пиву, даже если первоначально только восемь процентов. В 1949 году пивоварня снова зафиксировала объем продаж пива в размере 2200 гл.
=== Возрождение во времена экономического чуда ===
В связи с постоянно растущими продажами уже в 1952 году возникла необходимость в расширении погребов для ферментации и хранения. С последним «ледяным фестивалем» зимой 1955/56 года традиционное производство льда подошло к концу. В 1957 году мастер-пивовар Фриц Томе (*1932) взял на себя техническое руководство пивоварней и начал дальнейшую модернизацию и расширение бизнеса. После ввода в эксплуатацию автоматической системы охлаждения в том же году в бывшем леднике была установлена новая система розлива. Кроме того, осенью был расширен бродильный погреб, а в следующем году был установлен кизельгуровый фильтр и введены в эксплуатацию три дополнительные охлаждающие машины. Летом 1959 года последовала новая система охлаждения сусла, а в апреле 1960 года — полностью автоматическая система парового котла с масляным обогревом. В 1961 году были добавлены новые дополнительные резервуары для хранения, а старая охлаждающая машина в гондоле была заменена новой. 30 сентября 1961 года компания по производству сиропов Mauxion снова покинула Вольцхаузен и переехала в свою новую компанию в Эльтвилле-на-Рейне|Эльтвилле-на-Рейне.
На рубеже 1964/65 года младший брат будущего владельца Эрнст Томе покинул сообщество наследников и взял на себя гостиничный бизнес в Шварцвальде. С тех пор компания продолжила свое существование как «Товарищество с ограниченной ответственностью Brauerei H. Thome (Германия) | Товарищество с ограниченной ответственностью» с Фрицем Томе в качестве партнера с личной ответственностью и управляющего директора, а его мать в качестве партнера с ограниченной ответственностью. В 1967 году были установлены новые резервуары под давлением, а производительность варочного цеха была увеличена за счет установки дополнительной плиты. Кроме того, построен новый солодовый силос вместимостью 30 тонн и автоматический прием солода из автоцистерн. В 1970 и 1971 годах старые резервуары для хранения были заменены новыми из нержавеющей стали.
Самой крупной инвестицией в послевоенной истории пивоварни стало строительство нового пивоваренного цеха из нержавеющей стали с автоматическим управлением в 1977 году. В 1988 году было закуплено новое оборудование для розлива и маркировки пивных бутылок, а в 1992 году - более современная и большая машина для очистки бутылок. В 1995 году система наполнения бочек также была переведена на новую систему кег. 26 марта 1998 года Фриц Томе передал управление своему сыну Нильсу Хольгеру Томе (*1965). Он остался партнером КГ, как и его дочь Кристина Томе-Эндес.
=== Банкротство и восстановление под названием «Hinterländer Brauhaus» ===
В августе 2006 года история компании завершилась банкротством. Однако в феврале 2007 года пивоварня перешла во владение команды из пяти человек, которая возобновила пивоваренную деятельность под названием «Hinterländer Brauhaus» в феврале 2007 года. Название должно отражать региональную концепцию и подчеркивать видение акционеров по возрождению пивной культуры региона. Целью было создание местных связей и создание ценности, например, за счет использования местных ингредиентов в производстве, воды из собственной скважины, ячменя из региона Марбург и привлечения местных поставщиков транспортных услуг.
Новая старая пивоварня привлекла большое внимание, о ней также сообщили национальные СМИ. Несмотря на предложение пивных фирменных блюд и таких мероприятий, как пивоваренные фестивали, в конечном итоге пива было продано слишком мало, поэтому в конце 2010 года пивоварня объявила о банкротстве и закрылась 31 января 2011 года.
Категория:Бывшая пивоварня (Гессен)|Домашняя пивоварня
Категория:Брайденбах
Категория:Производственная компания (район Марбург-Биденкопф)
Категория:Компания, основанная в 1868 году
Категория:Бывшая компания (район Марбург-Биденкопф)
Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Brauerei_Thome
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение