Ричард Сандовал (шеф-повар) ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

Ричард Сандовал (род. около 1967 г.) - мексиканский шеф-повар, ресторатор и писатель. Он является основателем и генеральным директором Richard Sandoval Hospitality, группы ресторанов с более чем 60 ресторанами на четырех континентах.
== Молодость и образование ==
Сандовал родился и вырос в Мехико.
Прежде чем заняться кулинарной карьерой, Сандовал был профессиональным теннисистом международного уровня. В конце концов он оставил спорт и поступил в Кулинарный институт Америки (ЦРУ) в Гайд-парке, штат Нью-Йорк, который окончил его в 1991 году.

== Карьера ==

=== Ранние рестораны и майя ===
После окончания учебы Сандовал получил первоначальное признание в Нью-Йорке благодаря двум современным французским концепциям: «Savann» и «Savann Est». Однако вскоре он вернулся к своим корням, открыв в 1997 году в Нью-Йорке свой флагманский современный мексиканский ресторан Maya. Maya был одним из первых мексиканских ресторанов, получивших двухзвездочный обзор от The New York Times.
=== Глобальное расширение ===
После успеха Maya Сандовал расширил свое портфолио по всему миру, часто сотрудничая с такими роскошными гостиничными брендами, как Four Seasons Hotels and Resorts|Four Seasons и The Ritz-Carlton.
== СМИ и инициативы ==
Сандовал был участником пятого сезона шоу «Браво» (американский телеканал) | «Лучшие шеф-повара» Браво.
В 2021 году Сандовал запустил «Viva Abejas» («Да здравствуют пчелы») — ежегодную глобальную кампанию для всего своего ресторанного портфолио, призванную повысить осведомленность о важности пчел для глобального пищевого цикла. Инициатива включает в себя специализированные меню, включающие ингредиенты, которые зависят от опыления пчел, а также образовательные программы и партнерство с такими организациями, как World Bee Project.
== Книги ==
Сандовал является автором кулинарных книг, которые служат основополагающими текстами современной латинской кухни:

* «Современные мексиканские вкусы» (2002) * «Новые латинские вкусы» (2014) * Вива Абехас: Помогите спасти пчел (2023)

== Награды и признание ==

* Национальный Toque d’Oro Мексики (1992/2003 г.)
* Ресторатор года, «Приятного аппетита» (2006 г.)
*Ресторатор года, «Золотой Кордон» (2012) * Полуфиналист премии Фонда Джеймса Берда как выдающийся ресторатор (2011 г.) * Почетный доктор Университета Джонсона и Уэльса (2015 г.)

* [https://www.richardsandoval.com/ Официальный сайт компании Richard Sandoval Hospitality]

Живые люди

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Richard_Sandoval_(chef)