Колумбая (винодельня) ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''Колумбайя''' (официальное название ''Azienda Agricola Colombaia'') —
биодинамическое сельское хозяйство|биодинамическая винодельня и виноградник, расположенные в
деревня Менсанелло, в Колле-ди-Валь-д'Эльза, в
Сиена, провинция Тоскана, Италия. Поместье расположено на
склон холма на высоте 220 метров, с видом на открытую долину и
наслаждаясь прохладным морским бризом с юго-запада. Всего за 4
гектаров виноградников и производство около 10 000 бутылок
в год в самые щедрые урожаи это один из самых
уважаемые небольшие поместья в итальянском движении натуральных вин.

Данте Ломацци и Хелена Вариара в Колумбии

==История==
Связь семьи Ломацци с вином уходит корнями в ранние
20 век, когда прадед Данте Ломацци и его братья
открыл склад в порту Милаццо для хранения и отгрузки
вина. Несмотря на две мировые войны, компания Fratelli Lomazzi росла
стабильно, создавая крупные винодельческие предприятия в Апулии. По
В 1950-х годах компания стала одним из крупнейших оптовых продавцов вина в
. Италия. Поскольку массовое производство постепенно переместилось в кооперативные подвалы,
однако у хорошо структурированной торговой компании больше не было причин
существуют.

В 1974 году отец Данте Пьеро полностью сменил направление, купив
заброшенная ферма и виноградник на холмах Кьянти недалеко от Колле Валь
д'Эльза. Объект, получивший свое название от голубей
(«Коломба»), использовавшая дом в качестве пункта связи, стала
семейное сельскохозяйственное поместье — осознанный отрыв от мира
объемного вина к чему-то меньшему и закрепленному на месте.

Данте Ломацци и его жена Хелена Вариара вернулись на ферму в
1999. Хелена родилась в Бразилии, с возраста
выросла во Флоренции. семь, привнесла в проект свой взгляд на проект. Пара
немедленно начал перевод поместья на органическое виноградарство,
получение органической сертификации в 1999 году. 2003 год — первый трудный
vintage за свой счет — они взяли на себя полное управление и
полностью перешел на биодинамическое сельское хозяйство, заработав Деметру
сертификация. В 2006 году они приняли осознанное решение покинуть
Кьянти полностью наименование DOCG, протестуя против того, что они
видел неясные правила и историческое мошенничество со стороны крупных производителей
регион. С тех пор все вина получили маркировку Toscana IGT.

==Виноградарство и виноделие==
Поместье занимает 4 га: 3 га старых виноградников, посаженных в
1970 г., а еще один гектар засеян в 2005 г. Самый старый участок:
засажены традиционными тосканскими сортами — Санджовезе,
Колорино, Мальвазия Нера и Канайоло — а более новый
участок ориентирован на более густые посадки Санджовезе и Колорино.
также присутствует небольшое количество рядов Каберне Совиньон. Белый
вина производятся из Треббиано Тоскано и Мальвазии Бьянка.

Почвы состоят из глины, известкового известняка и ископаемых
корпуса, поместье оборудовано естественной вентиляцией
от моря. На винограднике не используются синтетические продукты, и
биоразнообразие активно поощряется: трава и растения оставляются
свободно расти между рядами.

В погребе ферментация происходит в бетонных чанах с использованием
традиционная тосканская техника «а каппелло соммерсо» (погруженная в воду шапка),
только с местными дрожжами. Подвал спроектирован с учетом гравитации
поток, не требующий механических насосов, а виноград перемещается менее чем на 50
метров от лозы до пресса. Вина со старых лоз выдерживаются в больших
бочки из славонского дуба объемом 26 гектолитров минимум на 24 месяца;
вина из молодых лоз выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали. Используется сера
только в теплые годы урожая и в очень малых дозах при розливе; многие
кюве производятся вообще без добавления серы. Ни штрафовать, ни
осуществляется фильтрация.

Бутылки Colombaia с винтажными цветами этикеток,
каждый год маркируется вручную в подвале

==Вина==
Colombaia производит небольшой ассортимент вин, все под маркой Toscana
IGT после ухода поместья из состава Chianti DOCG в 2006 году:

* '''Колумбайя''' — флагманское красное вино поместья из старой лозы
Санджовезе, Колорино, Мальвазия Нера и Канайоло; другой
цветная этикетка используется для каждого урожая как отражение сезона
* '''Vigna Nuova''' — красный из младшей партии, с более высоким
пропорция Санджовезе
* '''Bianco Toscano''' — белый от Треббиано Тоскано и Мальвазии
Бьянка, при небольшом контакте с кожей
* '''Spumante Rosato''' и '''Spumante Bianco''' — игристые вина
произведено по старинному методу, без добавления сахара, без добавок
дрожжи и без добавления серы; запечатан корончатой крышкой и выдавлен
рука

* [https://www.colombaia.it/ Официальный сайт Colombaia]

Винодельни Италии
Тосканское вино
Вино Кьянти
Органические винодельни
Биодинамические винодельни
Натуральное вино

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Colombaia_(winery)