Джук (корейская еда) ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''
В зависимости от ингредиентов и консистенции
Существует более сорока разновидностей
Известные сорта включают
==Разновидности==

===Даэчу-гом===
''Даечу-гом'' (
===Дакджук===

''Дакджук'' ((
===Ынео-джук===

''Эунео-джук'' (
В провинции Южная Чолла каша готовится из клейкого риса, свежего женьшеня Panax|женьшеня, Castanea crenata|каштанов и мармелада.
В провинции Северный Кёнсан к бульону из сладкой рыбы сначала приправляют тёнчжан (соевую пасту) и кочучжан (паста из чили). В замоченный рис (обычно нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок и тертый имбирь) добавляются ароматические вещества, а затем суджеби (тесто из рваной пшеничной муки) и овощи, такие как перец чили, ккаэннип (листья периллы), энанта яваника | водяная сусло и глебионис корона | зелень ромашки.
В провинции Южный Кёнсан сладкую рыбу без костей обжаривают в кунжутном масле. Мелко нарезанные кубиками лук и морковь
===Хеугимджа-джук===

'''''Хеугимджа-джук''''' ( *
Приготовление хэгимджа-джук начинается с мытья, замачивания и слива жидкости из черного кунжута и риса по отдельности.
===Хобак-джук===

''Хобак-джук'' ( *
Тыквы, предпочтительно корейские тыквы Cucurbita moschata | сырные, называемые «чхонг-хобак» (
===Чангук-джук===

'''''Чангук-джук''''' (
Чтобы приготовить «чангук», говяжий фарш приправляют нарезанным зеленым луком, измельченным чесноком, соевым соусом для супа, кунжутным маслом и молотым черным перцем, а затем обжаривают в кунжутном масле.
Предпочтительно постное мясо, такое как круглый стейк | говяжья вырезка, а каша должна быть слегка приправлена. Оно полезно для выздоравливающих пациентов и пожилых людей. Обычно используемые ингредиенты включают соевый соус для супа, Allium fistulosum|зеленый лук, чеснок, кунжутное масло и молотый черный перец.

===Джатжук===

'''''Джатжук''''' ( *
Каша готовится из белого риса | белого японского риса | риса и кедровых орехов, которые отдельно замачивают, измельчают и просеивают. Затем молотый рис варят, добавляя понемногу молотые кедровые орешки при кипении.
===Чонбок-джук===

Изображение: Корейская каша из морского ушка-Чонбокджук-01A.jpg|thumb|''Чонбокджук'', включая внутренние органы морского ушка.

''Чонбок-джук''(
Морское ушко сначала готовят, очищая щеткой в воде, а мякоть вынимают из плоской и средней части раковины небольшим кухонным ножом. Внутренние органы извлекают отдельно от мякоти, стараясь не повредить их. Мякоть слегка пропаривают в кастрюле с кипящей водой, а затем нарезают тонкими ломтиками. Перед приготовлением рис замачивают в миске с водой на 3–4 часа. Мякоть морского ушка обжаривается в кастрюле на среднем огне с кунжутным маслом, затем добавляется замоченный рис. После некоторого обжаривания в кастрюлю наливают воду, и блюдо готовится при более высокой температуре. Постоянное помешивание предотвращает прилипание ингредиентов ко дну кастрюли. После того, как блюдо закипит, огонь убавляют и оставляют вариться. Блюдо приправлено солью или «Соевым соусом#Корейский|ганджанг» (корейским соевым соусом). Изображение: Корейская каша из морского ушка-Чонбокджук-01A.jpg|thumb|''Чонбокджук'', включая внутренние органы морского ушка.

===Патюк===

Изображение:Patjuk.jpg|thumb|Часка патджук с сэалсим (рисовыми шариками)

Изготовленный из красной фасоли и риса «Паджук» (
===Тарак-джук===

''Тарак-джук'' (
== См. также ==
* ''Бап (еда)|Бап''
* Отвар
* Список каш



Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Juk_(Korean_food)