Джаггери Бхаджия ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Гуд Бхаджия» (также пишется «Гур Бхаджия») — традиционная сладкая закуска из индийского штата Чхаттисгарх. Его готовят из неочищенного пальмового сахара (гуда), смешанного с тестом из нутовой муки и обжаренного во фритюре до золотистого цвета. Блюдо обычно готовят во время местных фестивалей и семейных посиделок и особенно популярно в сельских семьях.
Гуд Бхаджия отражает широкое использование неочищенного пальмового сахара в кухне Центральной Индии, где он традиционно используется в качестве натурального подсластителя в праздничных блюдах.
== Подготовка ==
Гуд Бхаджию готовят путем растворения неочищенного пальмового сахара в воде с образованием сладкого сиропа. Затем в сироп добавляют нутовую муку, чтобы получилось густое тесто. Небольшие порции теста опускают в горячее масло и обжаривают во фритюре, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким внутри. Закуску обычно подают теплой.

== Культурное значение ==
Блюдо часто готовят во время праздников урожая и традиционных праздников в Чхаттисгархе. Поскольку во многих сельских районах неочищенный пальмовый сахар производится на местном уровне, Гуд Бхаджия считается доступной и доступной праздничной сладостью. Иногда его подают вместе с другими региональными закусками, такими как Тетри и Хурми, во время общественных собраний.
== См. также ==
* Кухня Чхаттисгархи
* Джаггери
* Пакора
* Список индийских сладостей

Индийские сладости
Кухня Чхаттисгархи
Жареные блюда
Блюда на основе неочищенного пальмового сахара

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Gud_Bhajiya