Здание хлебопекарной компании Zinsmaster ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

Здание Zinsmaster Baking Company — это промышленное здание в Филлипсе, Миннеаполис, районе Филлипс в Миннеаполисе, расположенном к югу от Мидтаун-Гринуэй (бывшая линия Милуоки-Роуд). Он был построен в 1928 году, а в 1987 году здание было переоборудовано под апартаменты. Он был внесен в Национальный реестр исторических мест в сфере промышленности и торговли как пример развития коммерческих пекарен. Он также имеет важное значение в области общественного планирования и развития из-за дебатов о зонировании между предприятиями и жителями Миннеаполиса.
Некоторые части здания трехэтажные, другие двухэтажные. Первый и второй этажи использовались для выпечки, упаковки и отгрузки, а также под офисы. Эти два этажа были преобразованы в квартиры в 1987 году. Третий этаж практически не изменился с тех пор, как использовался в качестве пекарни, на нем расположены две большие комнаты, которые использовались для хранения ингредиентов, их смешивания и ферментации, а также несколько других комнат меньшего размера, используемых в качестве раздевалок и столовых для персонала. Подвал практически не достроен и использовался для хранения муки и холодильного хранения.
Хлеб, купленный в магазине, был практически неизвестен до начала 20-го века. В 1890 году 90 процентов хлеба пекли женщины дома. Между 1890 и 1930 годами производство хлеба промышленного производства начало расти из-за возросшего спроса на коммерческую продукцию, вызванного изменением роли женщины в домашнем хозяйстве. У женщин среднего и высшего классов было время и деньги, чтобы печь собственный хлеб, тогда как бедные семьи полагались на некачественный хлеб, произведенный на антисанитарных фабриках. Некоторые фабрики добавляли гипс, буру или мел, чтобы растянуть муку, а другие фабрики часто продавали буханки меньшего веса.
Гарри В. Зинсмастер и Р.Ф. Смит открыл компанию Zinsmaster-Smith Bread Company в 1913 году в Дулуте, штат Миннесота. Брошюра того времени гарантировала, что «абсолютная чистота станет лозунгом в каждом отделе». Они также предлагали экскурсии по своим заводам, чтобы показать публике, что они чисты, а также демонстрировать технические достижения. Компания открыла пекарни в Сент-Поле, штат Миннесота, в 1919 году, в Хиббинге, штат Миннесота, в 1922 году, и в Супериоре, штат Висконсин, в 1925 году. Когда была представлена хлеборезка, Zinsmaster была первой компанией, использовавшей ее в северной Миннесоте.
В середине 1920-х годов компания начала планировать размещение пятого завода в Миннеаполисе, выбрав место вдоль коридора Милуоки-роуд наряду со многими другими отраслями промышленности. Проблема заключалась в том, что участок Зинсмастер выходил на Парк-авеню и Портленд-авеню (Миннеаполис)|Парк-авеню, жилую улицу, на которой проживало много богатых жителей. В сентябре 1927 года компания подала запрос на изменение зонирования, пообещав вернуть здание обратно.
Zinsmaster продолжал инвестировать в улучшения по мере развития новых технологий. Сначала их хлеб заворачивали в вощеную бумагу, но к 1930-м годам стали доступны водонепроницаемые целлофановые обертки. Компания стала партнером Миннесотской горнодобывающей и производственной компании (сейчас 3M) и использовала скотч для запечатывания посылок. В 1949 году предприятие получило возможность заказывать муку в
Гарри Зинсмастер ушел с поста президента компании в 1959 году, но оставался председателем правления до своей смерти в 1977 году. В декабре 1977 года компания Metz Baking Company из Айовы приобрела компанию и взяла на себя управление фабрикой. Мец попытался расширить фабрику, но встретил ожесточенное сопротивление со стороны соседей. Не имея возможности расширяться, Мец закрыл фабрику в 1980 году. В 1987 году первый и второй этажи были преобразованы в квартиры.

Национальный реестр исторических мест Миннеаполиса
Пекарни Миннесоты
Несуществующие пекарни США

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Zinsmaste ... y_Building