Уттаракхандский красный рис ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Уттаракханд Лал Чавал (красный рис)» — это разновидность короткозернистого ароматного риса, не содержащего басмати, в основном выращиваемого в штате Индия | индийский штат Уттаракханд. Этот сорт риса выращивают в высокогорных районах Уттаракханда. Это обычная и широко выращиваемая культура в Пуроле, Мори и прилегающих районах района Уттаркаши | район Уттаркаши.
Под тегом «Географические указания в Индии | Географическое указание» он упоминается как «Уттаракханд Лал Чавал (Красный рис)».

==Имя==
Уттаракханд Лал Чавал — ценная культура в Уттаракханде, названная в честь нее. Слово «Лаал» означает красный, а *Чавал» означает рис на государственном языке хинди | Хинди.
===Местное название===
На местном уровне он известен как подразделение Гархвал | красный рис Гадвали или просто как Лаал Чавал.

==Описание==
Уттаракханд Лал Чавал (красный рис) из Гималаев отличается вкусом, текстурой, цветом, ароматом и вкусом. Эта уникальность объясняется обильными дождями в высокогорных регионах и органическими методами выращивания. Эти условия питают рис, в результате чего он приобретает твердую текстуру, ореховый вкус и отчетливый аромат.

Вот некоторые характеристики этого риса:

===Пищевая ценность===
# Уттаракханд Лал Чавал содержит клетчатку, минералы, антиоксиданты, витамин B1 и витамин E.
# Он содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем обычный рис.
# Красный рис — источник железа.

===Польза для здоровья===
# Борется с холестерином: «монаколин К», присутствующий в красном рисе, помогает контролировать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.
# Помощь в контроле веса: красный рис дает энергию и быстрее расщепляет пищу.
# Поддерживает здоровье пищеварительной системы: пищевые волокна в красном рисе помогают выводить токсины и способствуют усвоению питательных веществ.

===Использование в кулинарии===
# Уттаракханд Лал Чавал используется для приготовления молока «Кхир» и риса Джира бхаат|Джира.

==Географическое указание==
8 ноября 2023 года ему был присвоен Список географических указаний в Индии | Статус географического указания (GI) из Реестра географических указаний (Индия) | Реестра географических указаний при правительстве Индии | Союзном правительстве Индии. =":0">
Бхагирати Аннапурна Сабджи Утпадак Сваят Сахакарита из Уттаркаши предложил зарегистрировать ГУ Уттаракханд Лал Чавал (Красный рис). После подачи заявки в марте 2022 года в 2023 году Реестр географических указаний в Ченнаи присвоил рису маркировку GI, в результате чего название «Уттаракханд Лал Чавал (Красный рис)» стало эксклюзивным для риса, выращиваемого в этом регионе. Таким образом, он стал первым сортом риса из Уттаракханда и 14-м видом товаров из Уттаракханда, получившим маркировку GI.

Маркировка GI защищает рис от незаконной продажи и сбыта, а также обеспечивает ему юридическую защиту и уникальную идентичность.

Сорта риса
Индийская кухня
Индийские сорта риса с меткой GI
Производство риса в Индии
Экономика Уттаракханда
Географические указания в Уттаракханде

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Uttarakha ... (Red_Rice)