Красный Муравьиный Чатни ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''Чатни из красного муравья''', также называемый '''Чатни из Лал Чити''', ''Кай Чатни'', ''Чапура''' или ''Чатни из Чхапра'' ’ — традиционная приправа племенных общин Чхаттисгарха, Джаркханда и Одиши, Индия. Он сделан из красных муравьев-ткачей (Oecophylla smaragdina) и их яиц, что придает ему особый вкус, а также питательные и лечебные свойства. 2 января 2024 г. ему был присвоен тег географического указания (GI), подтверждающий его региональное происхождение.
== Подготовка ==
Чатни из красных муравьев готовят путем сбора муравьев-ткачей Oecophylla smaragdina и их яиц, которые обычно встречаются в лесах восточной Индии. После очистки муравьев измельчают в пасту с солью, чесноком, имбирем и перцем чили. Эту смесь иногда сушат на солнце для консервации, а затем используют в качестве ароматизатора для карри и других блюд.
==См. также==
* Список чатни
* Кухня Чхаттисгархи
* Джаркхандинская кухня
Индийские приправы
Чатни

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Red_Ant_Chutney