Гуастеддра ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

Гуастеддра дольче ниссена или гуастедда — типичный десерт города Кальтаниссетта.
Слово «гуастедда», являющееся какуминальной или ретрофлексной фонемой (звонкая ретрофлексная окклюзионная фонема), пишется «гуастедда» и произносится как «гуастеддра», в международном фонетическом алфавите (IPA) оно обозначается символом [ɖ]. ; этой фонемы нет в итальянском языке.
Гуастедда с начинкой из рикотты превращается в равиолу ди рикотта ниссена.
Десерт представляет собой основу равиолы ди рикотта ниссена, но без начинки из рикотты.

Этот десерт не входит в список традиционных итальянских агропродовольственных продуктов.
Гуастедде на Сицилии производят во многих сладких и несладких вариациях, однако ниссена является уникумом, типичным для столицы.

== Ингредиенты ==
Мука из мягкой пшеницы, как правило, из пшеницы Майорки, мед, как правило, из Sulla coronaria|sulla, и строго сало в качестве жира для жарки.

Гуастедда обычно имеет диаметр стороны равиолы с рикоттой и представляет собой диск, который складывается сам по себе после того, как начинка из рикотты была помещена в равиолу.
Для его изготовления строго необходимо использовать сало в качестве жира для жарки|фритюра.
После приготовления десерт смазывают растопленным медом, как равиолу ди рикотта ниссена.

==Примечания==
* Сало препятствует приготовлению десерта летом из-за высоких температур.

==См. также==
* Список итальянских десертов и выпечки

* Сальваторе Фарина: «Dolcezze di Sicilia. Arte Culture Storia e Tradizioni dei dolci e della Pasticceria Siciliana'' 2003, ISBN 88-8243-084-7
* * * *

Кухня Сицилии
Итальянские кондитерские изделия
Итальянская выпечка



Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Guasteddra