Паста с улитками ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

Чсигатешта или Луджеге — это венгерский тип пасты, специально предназначенный для супов. Это неотъемлемая часть венгерского куриного супа | куриных супов (tyúkhús leves)». Его готовят материковые венгры, а затем венгры Воеводины.

== Традиции ==
Пасту часто добавляют в куриные или овощные супы. Изготовление макарон чига обычно производится в общинах, где их можно приготовить до 100-150 штук, которые в конечном итоге попадут на праздничный стол. Паста чига не может отсутствовать на свадебных столах Великой Венгерской равнины|Альфёлда.

Приготовление пасты было важной частью подготовки к свадьбе. «Чсигаксинало» (изготовление чиги) обычно проводилось перед свадьбой. На помощь были приглашены все родственники и жены соседей. Работу часто выполняли до 40 женщин. Кто-то из женщин месил тесто, кто-то растягивал и разрезал его, самой трудоемкой работой была формовка самой улитки. Тесто разрезали на небольшие кубики, а затем на них вырезали ребра. Инструменты для изготовления Csiga были очень популярными свадебными подарками ручной работы и представляли собой тщательно расписанные вручную инструменты.
Чтобы тесто было красивым и золотистым, в тесто добавляли много яиц. Домохозяйка возглавляла чигасос. Во время приготовления чига хозяева предлагали «чигасос» (людям, готовящим чига под руководством домохозяйки) пирожные и вино, а во многих местах им также подавали ужин. Выпечка была наполнена пением, разговорами, сплетнями, историями и страшилками. Это было важное время для молодых девушек, чтобы они выросли и многому научились у своих старших, в том числе тому, как готовить еду. По окончании работы мужчины, ребята, иногда приводили музыкантов, и в конце работы веселились и танцевали. Существовали и профессиональные производители сигарет.
== См. также ==
Венгерская кухня

Список макарон

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Csigat%C3%A9szta