«Пентилгептаноат» представляет собой органическое соединение из группы эфиров карбоновых кислот. Его получают из 1-пентанола и энантовой кислоты|гептановой кислоты.
== Производство ==
Пентилгептаноат можно получить биотехнологически, при этом 1-пентанол реагирует с энантовой кислотой | гептановой кислотой в циклогексане, а липаза из Aspergillus flavus oryzae | Aspergillus oryzae служит катализатором.
== Использование ==
Пентилгептаноат одобрен в качестве пищевого ароматизатора в ЕС под номером FL 09.098.
Категория:Эфиры алкановых кислот
Категория:Алкиловые эфиры
Категория:Ароматизаторы (ЕС)
Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Pentylheptanoat