Мелакка Фрукт (Торт) ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Буа мелака» или «Онде-онде» на малайзийском языке относится к традиционному Куиху из Малакки. Этот Куих имеет форму фрукта Малакки, который представляет собой индийский крыжовник. Он известен в Малайзии, также распространился на Сингапур, Бруней, Суматеру и Сулавеси.

(Малакка и Малайзия)
*Онде-онде
(Малайзия, Бруней, Сингапур, Суматра и Сулавеси)
* Онде-онде
(Сингапур)
* Куих панцит
(Бруней)

== История и именование ==
Этот торт был создан еще до колониальной эпохи, после того как Парамешвара открыл город Малакка, дерево мелака стало гордостью жителей Малакки до сегодняшнего дня
Изображение:Phyllanthus emblica BNC.jpg|thumb|Плод мелаки

«Buah melaka (Kuih)» был вдохновлен фруктовым деревом Melaka, которое является видом Phyllanthus emblica из семейства Крыжовниковых. В основе этого куиха клейкая рисовая мука, листья пандана, сахар мелака, тертый кокос и соль. Одним из кулинарных ингредиентов общины Малакка является гула мелака, концентрация этого сахара в Малайзии выше, чем гула низе или гула кабунг. Вот почему «Буах мелака (Куих)» получил свое название из-за внешнего вида плодов мелаки и сочетания сахара мелаки. Этот десерт известен среди перанаканских китайцев и перанаканских индейцев в Малайзии, который называется Баба Ньонья
В Сингапуре к каждому слову между «е» или последним словом «е» добавляют букву «Онде-онде». В то время как в Брунее его называют «Куих панчит», потому что когда его съешь, сахар разлетится.

В Келантане его называют Онде-онде или «Кекочар», они не используют мелакский сахар, у них есть свой собственный сахар - найз-сахар, который является гордостью жителей Келантана.

На Суматре и Сулавеси его еще называют Онде-онде, используют красный сахар или сахар сака. После прибытия португальцев в Малакку они направились на Суматру и Сулавеси, возможно, что Онде-онде был распространен португальской армией. Султанат Малакка также был очень близок к королевству Пасай на Суматре и султанату Малуку на Сулавеси в 15-17 веках.
В Индонезии есть похожее блюдо, которое называется «Клепон», что означает «яичники животных», используемые ингредиенты немного отличаются: добавляются листья суджи, мука из сладкого картофеля и сахар арен, который является яванским сахаром. сообщество. Термины, которые они используют, сильно отличаются от слов Буах мелака и Онде-онде, которые физически реальны.

== Рецепт Буа Мелака ==
Основные ингредиенты:
* Клейкая рисовая мука
* Лист пандана
* Мелакский сахар или найзовый сахар
* Тертый кокос
* Соль

Измельчить:
15 листьев пандана и 3 стакана воды.

Замесить:
Добавьте 3 стакана клейкой рисовой муки, добавьте 3 стакана сока пандана и месите до однородного состояния. Нарезка: возьмите гула мелаку или гула низе, нарезанные небольшими кубиками.

Округление:
Возьмите ложку смеси для замеса, затем разровняйте ее и засыпьте нарезанными кубиками кусочками сахара нелака или найз, а затем округлите. Готовьте до тех пор, пока смесь не израсходуется.

Кипение:
Вскипятите 2 литра воды, затем варите смесь для кекса, пока она не поднимется, что означает, что она готова.

Смесь:
Возьмите тертый кокос и чайную ложку соли, затем смешайте на тарелке. Поднимите приготовленную смесь и продолжайте раскатывать ее на тертом кокосе.

== Галерея ==
Изображение: Буах Мелака Бунга telang.jpg|thumb|Royal Melaka Fruit

Изображение:Onde-onde@buah melaka.jpg|thumb|Фрукты мелаки или Онде-онде — знаменитый десерт в Малайзии

Изображение:Онде онде куэ.jpg|thumb|Онде-онде в Сингапуре

== См. также ==
* Малазийская кухня
* Малаккская кухня

== Ссылка ==


Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Buah_melaka_(Kuih)