Рай для ветчины — это сарай или зал, где с потолка свисают ветчины, предназначенные для копчения.
Из-за зрелища, напоминающего звездное небо, такое небо называют ветчиным.
Например, кошачьи ветчины выдерживают около 8 недель, чтобы приобрести дымный вкус.
Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Schinkenhimmel