Райнер Беккер ⇐ Васина Википедия

[wiki_de]

'''Райнер Беккер''' (* 1962 г., Бернкастель-Кус
== Карьера ==
В начале 1990-х Беккер работал шеф-поваром в звездном ресторане Hotel Königshof (Munich)|Königshof в Мюнхене, затем в ресторанах Hyatt Group в Австралии и в течение шести лет в Японии.
В 1998 году он уехал в Лондон. Он планировал открыть японский ресторан вместе с индийским бизнесменом Арджуном Вани. В 2002 году он открыл «Zuma» в Найтсбридже (район) | Найтсбридж в Лондоне, японский ресторан с открытым грилем-робата в стиле идзакая; Изакая в Японии — это небольшие заведения, где еду подают мини-порциями.

В 2003 году Зума был назван лучшим новичком по версии Guild Chefs Awards, а в 2004 году он получил премию Harpers-Moet Award как лучший шеф-повар года В 2004 году Беккер открыл более простой ресторан. Рока» на Шарлотт-стрит в центре Лондона; Здесь предлагают японскую классику, такую ​​как суши и сашими, но основной упор делается на традиционную гриль-кухню – гриль Робата, где приготовление пищи происходит на глазах у гостей. Сейчас у Roka пять филиалов в Лондоне и 13 по всему миру.
Zuma открылась в Гонконге в 2007 году, затем последовали рестораны в Стамбуле и Дубае. Сегодня оборот Zuma в Дубае составляет около 25 миллионов евро в год. В 2024 году будет 16 филиалов Zuma в десяти странах, три из них только в Турции, в том числе в Китцбюэле
Беккер и Уэйни открыли ресторан изысканной кухни Oblix в The Shard в 2023 году, заняв весь 32-й этаж. В 2012 году он занял 45-е место в списке 100 самых влиятельных людей мира в индустрии гостеприимства. В 2017 году во Флориде появился ресторан Etaru.
Оборот ресторанов «Зума» превышает 200 миллионов евро.

* [https://www.falstaff.com/de/news/top-ga ... or-success Лучший ресторатор Райнер Беккер раскрывает свой рецепт успеха] в Фальстафе (винный журнал) | Фальстаф
* [https://zumarestaurant.com/zumarestaurant.com]



Категория:Немецкий
Категория:Родился в 1962 году
Категория:Мужчины



Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Rainer_Becker