'''Эппинк''' — это фамилия. Среди известных людей с этой фамилией:
*Дерк Ян Эппинк (1958 г.р.), голландский журналист и политик
*Джейсон Эппинк (1983 г.р.), американский куратор, дизайнер и шутник
Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Eppink