Фава (блюдо) ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''Фава''' — это название двух похожих, но разных веганских блюд: греческого и турецкого. Оба состоят из пюре из бобовых и могут быть съедены как закуска (мезе).

==Греческая фава==
Несмотря на название, греческое «фава» (
Особый вид греческой фавы, фава Санторинис (Fava Santorinis).
==Турецкая фава==
Турецкая «фава» изготавливается из сушеных бобов фава (бобы, по-турецки называемые «wikt:bakla#Turkish|bakla»), которые замачивают и очищают от шелухи, оставляя более глубокие зеленые разделенные внутренние семена. Их варят, обычно с луком, до мягкости, смешивают с солью, перцем, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом и превращают в пюре. Полученную пасту охлаждают до застывания и можно нарезать кубиками. Это блюдо подается холодным, сбрызнутым оливковым маслом и измельченным укропом.

Блюда из бобовых
Греческая кухня
Греческие закуски
Турецкая кухня
Мезе

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Fava_(dish)