'''Ятимча''' (азербайджанский язык|азербайджанский:یتیمچه) является местной едой в азербайджанских регионах Ирана, а также в стране Азербайджан.
Способ приготовления немного отличается в разных регионах, таких как Ардебиль или Тебриз.
Это блюдо готовится из баклажанов, помидоров, лука и картофеля.
Значение «Ятимча» на азербайджанском языке – «без родителей»!
И из-за этого в пище нет мяса.طرز تهیه یتیمچه
Картошку обжариваем отдельно и добавляем к остальным очищаемым и варящимся ингредиентам. После нагревания ингредиентов с черным перцем и солью блюдо готово. Вместо баклажанов можно также использовать тыкву. Ятимча очень похожа на французское блюдо рататуй.
== См. также ==
* Чигитма
Ужин
Посетители
Пищевое поведение
Еда и напитки
Азербайджан (Иран)
Азербайджан
Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Yatimcha