2,4-гексадиенал ⇐ Васина Википедия

[wiki_de]

* Сорбальдегид
* 3-пропилен-акролеин
* 1,3-пентадиен-1-карбоксальдегид
* * * растворим в этаноле
*

'''2,4-Гексадиеналь''' — химическое соединение из группы ненасыщенных альдегидов.

== Случаи ==
2,4-Гексадиеналь встречается в природе как продукт автоокисления полиненасыщенных жирных кислот растительного и животного происхождения. Транс,транс-форма этого соединения была обнаружена в оливковых деревьях | оливках, сырых и жареных. арахис, помидоры, икра, рыба, автоокисленное лососевое масло, чай, абрикосы, клубника, пшеничный хлеб, сыр, отварная курица и говядина, отварная баранина, хмельное масло, соевые бобы, рис, гречка, солод, киви и морские гребешки.< ref name="Фенароли">
== Извлечение и представление ==
2,4-Гексадиеналь можно получить конденсацией ацетальдегида (например, медленным нагреванием кротональдегида с ацетальдегидом в присутствии пиридина при температуре от 85 до 90°C).

== Свойства ==
2,4-Гексадиеналь представляет собой прозрачную жидкость от бесцветного до желтоватого цвета со сладким, зеленым, пряным, цветочным или цитрусовым запахом, практически нерастворимую в воде.IARC: [https://publications.iarc.fr/_publicati ... 66ec31.pdf Монография IARC по 2,4-гексадиеналю], по состоянию на 7 апреля 2024 г. 2,4- Гексадиеналь коммерчески доступен в виде смеси транс, транс (≈80%) и цис, транс (10–16%) изомеров чистотой > 95%.

== Использование ==
2,4-Гексадиеналь используется в качестве ароматизатора в пищевой промышленности


Категория:Химическое соединение