Техника распределения Вейсса ⇐ Васина Википедия

[wiki_de]

Техника распределения Вайса (WDT) — это метод, используемый в мире бариста|кофейного баризма, особенно при приготовлении эспрессо. Этот метод, названный в честь эксперта по кофе Максвелла Колонна-Дэшвуда, направлен на обеспечение равномерного распределения молотого кофе в портафильтре для обеспечения равномерной экстракции и, следовательно, получения чашки кофе высокого качества.

Этапы техники распределения Вейса обычно включают в себя засыпку молотого кофе в портафильтр с последующим осторожным выравниванием для создания ровной поверхности. Затем используется специальный инструмент, например, игольная трубка, для равномерного распределения и разрыхления молотого кофе в портафильтре. Этот процесс можно повторить несколько раз, чтобы молотый кофе распределился полностью равномерно.

Использование техники распределения Вайса требует от бариста как навыков, так и точности. Равномерное распределение без уплотнения и сжатия молотого кофе улучшает экстракцию и поток воды.

== Литература ==

* Автор: «Кофейный словарь: кофе от А до Я, от выращивания и обжарки до заваривания и дегустации». Опубликовано Митчеллом Бизли, 2017 г., ISBN 978-1784723019.

Категория:Кофейная культура