Лек-тау-фонг ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Лек-тау-фонг» или «Лудоупонг» — традиционный тайваньский лунный пирог. Начинка готовится из сладкой пасты из маша, фаршированной салом и луком-шалотом и запеченной, иногда добавляется немного свинины. В последние годы, из-за уделения особого внимания здоровью, многие операторы также представили версии, которые не содержат свинины, сала и других ингредиентов и состоят исключительно из пюре из маша.


Традиционные тайваньские лунные пирожные имеют большие размеры (размером с ладонь). С начала 1980-х годов в районе Фэнъюань Тайчжуна, известном как «столица тортов» Тайваня, были изобретены небольшие лунные лепешки, не содержащие остатков жира и наполненные начинкой из пюре из маша. Порция вдвое меньше традиционных лунных пирогов.
|url = https://travel.taichung.gov.tw/zh-tw/shop/consume/4070
|title = 雪花齋餅行 (китайский)
|автор =
|work = travel.taichung.gov.tw
|дата = 13 августа 2021 г.
|дата доступа = 6 апреля 2024 г.


==История==
Лек-тау-фонг возник в 1940-х годах. Во время Тайваня под властью Японии | японского колониального периода на Тайване японская кондитерская культура переместилась на Тайвань. Чтобы удовлетворить вкусы японцев, местные производители выпечки Фэнъюаня изучили японскую технологию вагаси, использовали более сладкие начинки и уменьшили размер выпечки, способствуя популярности японских кондитерских изделий. В местных кондитерских Фэнъюаня также был разработан небольшой лунный пирог с пастой из маша в качестве начинки, названный «Тыквенный пирог» (葫蘆墩餅), который является предшественником Лек-тау-фонг

==См. также==
* Мороженое моти
* Лунный пирог со снежной кожей
* Список тайваньских десертов
* Список десертов

*

Осенние традиции
Тайваньская выпечка
Тайваньская кухня