Миллоу ⇐ Васина Википедия

[Anonymous]

Usedtobecool: драфт AFC

= Миллоу «Millow» — шведская пищевая технологическая компания, специализирующаяся на разработке альтернатив мясу на основе грибов и мицелия. Корни исследований компании уходят корнями в работу профессора Мохаммада Джафара Тахерзаде из Университета Бурос, Швеция, начавшуюся в 1999 году. Millow использует методы ферментации для производства аналогов мяса путем объединения мицелия с растительными ингредиентами, такими как овес, с целью создания продуктов без химических связующих. и добавки. Компания делает упор на экологичность и минимальную обработку при разработке своей продукции. | logo = Логотип Миллоу.png
| image = Миллоу Бургерс.png
| тип = Частный
| промышленность = пищевые технологии
| основан = 2020 г.
| hq_location = Вестра Фрелунда, округ Вестра-Геталанд, Швеция
| веб-сайт = Millow.co

== Технология процесса Технология компании, известная как MUTE (Mycelium Utilized Texture Engineering), производит гибридные продукты со сбалансированным соотношением примерно 50% грибов и 50% растений в S-Unit. В результате этого процесса создаются «Чистая этикетка | чистая этикетка», 100% веганство | веганство и универсальные аналоги мяса, которые можно жарить, запекать, готовить на гриле или запекать и которые точно имитируют вкус и текстуру мяса, не требуя искусственных связующих веществ или добавок.

=== S-Unit ===
S-блок, разработанный компанией Millow, представляет собой оборудование, сочетающее в себе аппаратное и программное обеспечение, специально предназначенное для выращивания мицелия. Созданный на основе 25-летних исследований мицелия профессора Мохаммада Тахерзаде, S-блок спроектирован для оптимизации процесса преобразования зерна и других субстратов в продукты на основе мицелия в течение 24 часов. Это оборудование предназначено для использования внутренних свойств мицелия с целью улучшения пищевой ценности и структурной целостности конечных продуктов без необходимости использования искусственных связующих. Примечательной особенностью S-блока является его эффективное использование воды: он потребляет всего 2,3% воды, необходимой для традиционных методов животноводства. Эта эффективность предполагает его полезность в регионах, испытывающих нехватку воды, предлагая потенциальную альтернативу с меньшим воздействием на окружающую среду. Кроме того, компания Millow интегрировала в S-Unit систему обеззараживания, чтобы снизить риск загрязнения.

== Технология продукта Файл:Филе Миллоу.png|thumb|Филе Миллоу
При разработке продукции Millow руководствуется подходом «чистой этикетки», подчеркивающим использование натуральных нитей мицелия из-за их связывающих свойств. Результатом этой стратегии является создание пищевых продуктов без искусственных связующих, химикатов или синтетических добавок, что соответствует цели компании предлагать альтернативы продуктам питания с минимальной обработкой. Сертификаты устойчивости линейки продуктов Millow подтверждены оценкой жизненного цикла (LCA), которая соответствует целям ООН в области устойчивого развития (ЦУР) 2,3, 9,12, 13 и 15. Компания разработала свои производственные процессы. чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, сосредоточив внимание на сокращении использования воды, сохранении тропических лесов и снижении выбросов углекислого газа.

== Устойчивое развитие ==
Компания Millow известна своей моделью устойчивого производства. В процессе компании используется меньше воды и энергии по сравнению с традиционными методами ферментации, что способствует существенной экономии CO2. Этот аспект устойчивого развития особенно привлекателен для экологических и климатических инвесторов.

== Путь регулирования и присутствие на рынке Компания Millow получила подтверждение от Шведского национального продовольственного агентства о том, что ее продукты, основанные на неновых штаммах грибов, не подпадают под категорию новых пищевых продуктов. Это нормативное разрешение облегчает доступ к рынку. Имея пилотный завод в Гетеборге, Швеция, Millow планирует масштабировать свои производственные мощности для удовлетворения растущего спроса. Одобрение регулирующих органов компании для ее негенетически модифицированного организма | ГМО и продуктов без искусственных добавок подчеркивает ее приверженность пользе для здоровья и устойчивому развитию, что дает Millow возможность глобального расширения.

== Социальное воздействие Пищевые продукты на основе мицелия набирают популярность среди потребителей благодаря своей пользе для окружающей среды и здоровья. Исследования, проведенные шведскими учеными, подчеркивают переход к устойчивым и заботящимся о здоровье привычкам питания, подчеркивая значительную роль продуктов на основе грибов в обеспечении устойчивости и благополучия. Эта потребительская тенденция отражает более широкое понимание экологических преимуществ и последствий для здоровья от выбора таких вариантов питания.

== Бренд Разработка бренда Millow потребовала двух лет научных исследований. Это начинание было направлено на содействие устойчивым решениям в области продуктов питания. Для создания фирменного стиля Millow привлекла опыт Роба Джаноффа, который известен своим дизайном логотипа Apple Inc.|Apple. Сотрудничество Яноффа с Millow распространяется на обмен видением решения проблемы изменения климата посредством инновационного дизайна и устойчивых методов. Это партнерство отражает общее стремление использовать дизайн для положительного воздействия на окружающую среду.

== Ссылки ==

== Внешние ссылки ==

* [https://millow.co/ Официальный сайт]