Кафсия ⇐ Васина Википедия

[wiki_de]

'''Кефессия''' ( По биологическим свойствам и морфологическим (биологическим)|морфологическим признакам Кефессия относится к эколого-географической группе восточных лиан. Винный сорт растет в защищенных долинах на гравийных и известняковых почвах и на склонах виноградников на суглинисто-щебнистых почвах. Название сорта происходит от исторического крымскотатарского названия Феодосия – Кефе, где этот сорт был впервые выращен.
== Имя ==
Само название сорта позволяет предположить, что первоначально он произошел недалеко от Феодосии, откуда и получил название Кефесия, что в переводе на русский язык означает «Феодосийский» (Феодосия – «Кафа» или «Кефе»)

== Ампелографическая характеристика сорта ==
Описание составлено в ампелографической коллекции Всесоюзного научно-исследовательского института виноделия и виноградарства «Магарач» (Ялта). === Культивирование ===
С 1928 года самоукореняющиеся лозы высаживали на сланцево-глинистых почвах. Плантация расположена на небольшом южном склоне, на высоте от 70 до 80 метров над уровнем моря. Культивирование проводят рядами с расстоянием 1,07 х 1,07 метра.

=== Лист ===
Листья округлые (диаметр 18 сантиметров), трех-пятилопастные, слегка выемчатые, иногда почти цельные. Листовая пластинка слегка воронковидная, реже бороздчатая, с направленными вниз краями. Поверхность листа морщинистая, как сетка, в листьях нижнего яруса мелкопузырчатая, сверху голая, темно-зеленая, снизу также голая, светло-зеленая, слегка шероховатая с единичными микроскопически мелкими жесткими волосками по жилкам. Основные жилки светло-зеленые и только у основания розовые. Верхние вырезки мелкие, открытые, едва очерченные или в виде утопленных углов. Нижние вырезки мелкие, открытые, едва очерченные, а иногда и вовсе отсутствуют. Зубья на концах лопастей треугольные, со слегка выгнутыми наружу (выпуклыми) сторонами. Зубцы по краю довольно крупные, треугольные или пилообразные со слегка выпуклыми сторонами. Листовая пластинка не опушенная. Черешок короче средней жилки, окрашен в красно-фиолетовый цвет.

=== Цветок ===
Тип цветка функционально женский. Тычинок пять или шесть. Отношение длины тычинок к длине пестика равно 0,5. Рыльце среднего размера, довольно хорошо развитое, светло-зеленого цвета, слегка ребристое, столбик короткий.

=== Виноград ===
Гроздья винограда крупные (от 18 до 21 сантиметра в длину и от 10 до 17 сантиметров в ширину), ширококонические, плотные, сидят у основания на деревянистом стебле. Бывают раздвоенные или двойные виноградинки. Раздвоение в таких комках происходит у основания стебля на побеге. Стебель винограда (длиной от 5 до 7 сантиметров) светло-зеленый с фиолетовым отливом, на солнечной стороне часто окрашен в фиолетовый цвет. Гребень довольно прочный. Ножка ягоды зеленая.

=== Виноградная ягода ===
Ягоды среднего размера (длина 12–16 миллиметров, ширина 13–16 мм), округлые, иногда сплюснутые, темно-синие, с толстым восковым налетом. Кожица грубая, кислая, но довольно прочная. Семена хорошо отделяются от мякоти. Мякоть сочная, рыхлая, имеет простой вкус. Сок бесцветный. В одной ягоде содержится от одного до четырех семян, чаще двух. Семена среднего размера (длина от 5 до 6,5 миллиметров, ширина от 3 до 4 миллиметров), округлые, коричневые.

== Фаза роста ==
Кефессия – позднеспелый сорт. В условиях Южного берега Крыма продолжительность вегетационного периода - от начала образования почек до листопада - составляет 208-213 дней, при сумме активных температур 38,6-42,6 градусов Цельсия. Бутоны распускаются обычно во второй и третьей декаде апреля с некоторыми вариациями в отдельные годы, а полный листопад заканчивается довольно рано, в середине ноября. Ягоды чаще всего начинают созревать во второй половине августа, а полное их созревание приходится на вторую и третью декады сентября. В это время сахаристость ягод составляет 17,7-22,5 процента, кислотность - 5,4-6 процентов.

=== Степень зрелости лозы ===
В условиях Южного берега Крыма лоза хорошо вызревает. К концу сентября однолетние побеги созревают на 80–85 процентов, к началу листопада – на 90–95 процентов, зеленые только кончики побегов.

=== Рост ===
На Южном берегу Крыма прирост винограда выше среднего. Средняя длина годового побега – 1,7 метра.

=== Производительность ===
В Крыму Кефессия впервые начинает плодоносить на второй год после посадки, а полный урожай дает на четвертый год. Производительность высокая. Урожайность с лозы получена за несколько лет: при чашевидной формации от 972 до 1566 г, при однобокой формации с плодовой единицей от 172 до 2787 г. Средняя масса винограда составляет от 223 до 323 г. Коэффициент плодоношения также довольно высок: для чашевидной формации от 0,52 до 0,93, для одно- или двусторонней формации с одним или двумя плодовыми членами от 0,9 до 1,5.[/B Опыты в Магарачском НИИ ( Ялта) показали, что Кефессия в одно- и двусторонних формациях с одной или двумя плодовыми связями дает значительно больший урожай, чем в чашевидных формациях. По данным пробы средняя урожайность с лозы составила 2420 г для одно- и двусторонних формировок и 1350 г для чашевидных.Сухнет на лозе, не плесневеет, устойчив к засухе. Кефессию необходимо опылять мужской пыльцой, поскольку цветок женский.

=== Болезни ===
Позднеспелая лоза восприимчива к мучнистой росе и ложной мучнистой росе.

== Товар ==
«Кефессия» используется в виде купажа с такими же местными сортами винограда «Еким Кара» и «Дщеват Кара» для производства специального ликерного вина Черный Доктор | Черный Доктор.

== Литература ==
* Александр Александрович Иванов, «Аборигенные сорта винограда Крыма», Симферополь, 1947; Издатель/шрифт Крымиздат; Ответственный: Иванов А.А.; (Предисловие И. Промтова, стр. 5–6); MVP Советского Союза|СССР. Главвино. Всесоюзный. Научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» (под Ялтой) (русский)



Категория:Сорта красных вин
Категория:Виноградарство в Украине

Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Kefessiya