Оливковый продукт в Турции ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Производство оливок в Турции» является важным компонентом национальной экономики и культурного наследия, в основном сконцентрированным в Эгейском регионе|Эгейском, Средиземноморском регионе|Средиземноморском регионе и Мраморном регионе|Мраморноморском регионе. В 2023 году традиционные знания, методы и практики, связанные с выращиванием оливок в стране, были официально внесены в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

== Статистический обзор ==
Турция занимает видное место на мировом рынке оливок:

* '''Глобальный рейтинг:''' Страна занимает 4-е место в мире по количеству оливковых деревьев и 6-е место по посевным площадям, охватывающим около 846 000 гектаров.
* '''Доля производства:''' На долю Турции приходится 9% мирового производства оливок и 8% мирового производства оливкового масла.
* '''Столовые оливки.''' Турция является вторым по величине производителем столовых оливок в мире после Испании и сохраняет самый высокий мировой уровень потребления столовых оливок.

== Региональное распространение ==
Выращивание оливок осуществляется в 41 провинции и 270 районах Турции. Географическое распределение производства следующее:

* Эгейский регион: 53%
* Средиземноморский регион: 23%
* Регион Мраморного моря: 18%
* Юго-Восточная Анатолия: 6%
* Черноморский регион: 0,2%

Использование урожая варьируется в зависимости от региона; например, 55% урожая Эгейского моря перерабатывается для производства оливкового масла, а 60% продукции в регионе Мраморного моря используется для производства столовых оливок. Ведущими провинциями по производству столовых оливок являются Измир, Маниса, Балыкесир, Айдын, Мугла, Чанаккале и Бурса.

== Крупные производственные центры ==

=== Эгейский регион ===
Эгейское море является основным центром турецкого выращивания оливок. Айдын занимает первое место по выращиванию в регионе, за ним следует Маниса. Другие важные провинции включают Измир, Денизли и Муглу.

=== Мраморноморский регион ===
На этот регион приходится 10% национальной популяции оливковых деревьев, при этом выращивание сосредоточено в субрегионе Южного Мраморного моря. Ключевые районы включают Айвалык, Муданью, Орхангази, Изник, Гемлик и Ялову. Оливки «Гемлик», имеющие статус географического указания (GI), известны своей уникальной текстурой и вкусовым профилем.

=== Юго-Восточная Анатолия ===
Производство централизовано в субрегионе Центрального Евфрата, особенно в Газиантепе, Килисе и районе Биреджик провинции Шанлыурфа. Оливка «Низип», выращенная в этом регионе, представляет собой всемирно продаваемый сорт, известный тем, что имеет одно из самых высоких показателей содержания масла в стране.

=== Средиземноморский и Черноморский регионы ===
В Средиземноморье производство сосредоточено в Анталии, Мерсине, Адане, Хатае, Османие и Кахраманмараше. В Черноморском регионе сельское хозяйство ограничено практикуется в Самсуне и Кастамону. Примечательно, что в районе Юсуфели в Артвине сохранились оливковые рощи благодаря уникальному микроклимату, создаваемому ветрами Фена.

== См. также ==

* Сельское хозяйство в Турции
* Нематериальное культурное наследие человечества в Турции
* Экономика Турции



Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Olive_pro ... C3%BCrkiye