Все еще живой-pn̄g ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''''Хэ-джин-пнг''''' (
==История==
Хэ-джин-пнг зародился в Тайнане в 1922 году (во времена, когда Тайвань находился под властью Японии) и был основан Иап Сыном (
==Подготовка==
Hê-jîn-pn̄g кулинарным способом отличается от обычного жареного риса. Обычный жареный рис по-китайски, такой как жареный рис Янчжоу, готовится путем обжаривания всех ингредиентов вместе, а хэ-джин-пнг готовится путем обжаривания креветок и риса по отдельности.
Креветки сначала очищают и отделяют от жилок, затем ополаскивают и слегка покрывают кукурузным крахмалом, а затем приправляют перцем. Сковорода нагревается и обжаривается белая часть зеленого лука до появления аромата, а затем зеленая часть. Затем добавляют креветки и готовят до частичной готовности. Вводят устричный соус, мирин, небольшое количество воды и варят смесь до загустения соуса. Затем белые креветки и зеленый лук вынимают и откладывают в сторону.
На отдельном этапе сковороду разогревают и обжаривают измельченный чеснок до появления аромата. Добавляют креветочный бульон и доводят до кипения, после чего добавляют соль по вкусу. Затем добавляют приготовленный белый рис и обжаривают. Как только жидкость выпарится и рис впитает аромат, блюдо выкладывают на тарелку и покрывают предварительно приготовленными креветками и белыми зелеными луками.
==См. также==
* Тайваньская кухня
* Рисовый пудинг в трубочке
* Рис с индейкой Цзяи

Тайваньские блюда из риса
Национальные блюда
Блюда из креветок

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/H%C3%AA-j ... -pn%CC%84g