'''Граустейн''' — это фамилия. Среди известных людей с этой фамилией:
* Мэри Граустейн, американский математик
* Уильям Каспар Граустейн (1888–1941), американский математик, муж вышеупомянутой
Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Graustein