'''Оджахури''' ( ==История==
По-грузински «оджахури» означает «семейный»; это блюдо обычно готовят для всей семьи. Следовательно, обычно блюдо готовится в большом количестве, чтобы его хватило всем. По традиции, Оджахури возник из-за нехватки мяса в грузинской семье. Хозяйка, желая накормить каждого члена семьи, заменяла порцию драгоценного мяса равным количеством картофеля и приправляла блюдо специями. Детям очень понравилось это новое сочетание, и со временем рецепт распространился по всем регионам Грузии, став любимым семейным блюдом. В разных регионах Грузии готовят разные виды «оджахури».Инга Казарова (2023) Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня, ISBN: 9785045851992, 5045851993, с. 37 Основу блюда составляют мясо и картофель, нарезанные крупными кусками и обжаренные до золотистого цвета. Дополнительные ингредиенты часто включают лук, помидоры, сладкий перец и чеснок, а также традиционные грузинские специи: хмели-сунели, молотый кориандр, аджику, черный перец и красный перец. При подаче блюдо обычно украшают свежей зеленью, в первую очередь кинзой или петрушкой. Тим Берфорд (2024), Джорджия, ISBN: 9781804690710, 1804690716, стр. 78
==См. также==
*Ткемали
Грузинская кухня
Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из картофеля
[h4] '''Оджахури''' ( ==История== По-грузински «оджахури» означает «семейный»; это блюдо обычно готовят для всей семьи. Следовательно, обычно блюдо готовится в большом количестве, чтобы его хватило всем. По традиции, Оджахури возник из-за нехватки мяса в грузинской семье. Хозяйка, желая накормить каждого члена семьи, заменяла порцию драгоценного мяса равным количеством картофеля и приправляла блюдо специями. Детям очень понравилось это новое сочетание, и со временем рецепт распространился по всем регионам Грузии, став любимым семейным блюдом. В разных регионах Грузии готовят разные виды «оджахури».Инга Казарова (2023) Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня, ISBN: 9785045851992, 5045851993, с. 37 Основу блюда составляют мясо и картофель, нарезанные крупными кусками и обжаренные до золотистого цвета. Дополнительные ингредиенты часто включают лук, помидоры, сладкий перец и чеснок, а также традиционные грузинские специи: хмели-сунели, молотый кориандр, аджику, черный перец и красный перец. При подаче блюдо обычно украшают свежей зеленью, в первую очередь кинзой или петрушкой. Тим Берфорд (2024), Джорджия, ISBN: 9781804690710, 1804690716, стр. 78
==См. также== *Ткемали
Грузинская кухня Блюда из говядины Блюда из свинины Блюда из картофеля [/h4]
Мобильная версия