БУКООП ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''BÜKOOP''' (''Потребительский кооператив членов Босфора''',
== История ==

=== Происхождение ===
Идея создания BÜKOOP возникла в результате обсуждений, начавшихся в 2008–2009 годах в рамках коалиции под названием «KEÇİ»» («Инициатива солидарности горожан с фермерами»), в которую вошли члены Конфедерации фермерских союзов | Çiftçi-SEN (Конфедерация фермерских союзов), Профсоюза работников образования и науки | Eğitim-Sen Boğaziçi филиал, Ассоциацию семенного наследия, академический персонал и работники кампуса.
=== Заведение ===
BÜKOOP был официально основан в 2010 году в северном кампусе Университета Богазичи. Первоначальный ассортимент продукции включал оливки, оливковое масло, муку и сыр, поставляемые в основном экологическим кооперативом Кибеле. В первый год своего существования кооператив работал с системой предварительного заказа через Интернет. Столкнувшись с финансовыми трудностями, компания перешла в физический торговый центр, укомплектованный волонтерами, известный как «Барака» (буквально «хижина»), небольшое здание площадью около 40 квадратных метров, которое служит одновременно складом и магазином.

Кооператив вырос до более чем 200 членов и постепенно расширил свою сеть партнерских отношений производителей за пределами Кибеле, включив в нее кооперативы и мелких фермеров из регионов по всей Турции, включая Элязыг, Измир, Балыкесир, Чанаккале и Карс.

== Организация ==

=== Структура и управление ===
BÜKOOP организован горизонтально, без иерархической структуры. Принятие решений основано на консенсусе, и кооператив почти полностью управляется волонтерами — обычно командой из 30–35 человек, состоящей из преподавателей университета, административного персонала и студентов. Единственная неволонтерская должность — бухгалтер по совместительству.

Членство открыто для филиалов Университета Богазичи, включая студентов, преподавателей, сотрудников и выпускников. Требуется единовременный членский взнос в размере 100 турецких лир.

=== Операции ===
Барака работает по ограниченному графику: в будние дни в полдень и вечером проводятся получасовые перерывы, а в первую субботу каждого месяца часы работы продлены. Кооператив сознательно избегает онлайн-продаж, чтобы поддерживать прямое личное взаимодействие и то, что он называет «духом сотрудничества».

== Принципы ==

=== Критерии производителя ===
BÜKOOP работает исключительно с производителями, которые отвечают двум критериям: они должны быть «мелкими» производителями и должны быть «организованы» через кооператив, союз или аналогичную коллективную структуру. Членство в Çiftçi-SEN приветствуется.

=== Классификация продукции ===
Кооператив классифицирует свою продукцию в зависимости от методов ведения сельского хозяйства, используемых при ее производстве:

* '''Мудрое крестьянское производство''' (Мудрое крестьянское производство) — наиболее предпочтительная категория, включающая местные семена, натуральные удобрения, традиционную борьбу с вредителями и отсутствие химических вложений
* '''Органическое производство''' (Certified Organic) — сертифицированное государством органическое производство
* '''Частичное экологическое производство''' (Частично экологическое) — соответствует хотя бы одному экологическому критерию
* '''Промышленное/традиционное производство''' (Промышленное/обычное) — гибридные семена и химические вещества

=== Система гарантий участия ===
Вместо того, чтобы полагаться на традиционную органическую сертификацию, которая требует от производителей значительных экономических ресурсов, BÜKOOP разрабатывает «Систему совместных гарантий» (PGS,
== Продукты ==
BÜKOOP предлагает около 230 продуктов по категориям, включая специи, мед, сушеные орехи, фрукты, овощи, молочные продукты, зерновые и напитки. Ценообразование основано на модели «затраты плюс» с маржой примерно 13–16 %, при этом более низкая маржа применяется к основным продуктам питания, таким как булгур и чечевица.

== Академическое обучение ==
BÜKOOP стал предметом научных исследований преподавателей Университета Богазичи Озлема Оза и Зюре Аксой, которые также являются одними из основателей кооператива. В своей статье в журнале «Food, Culture & Society» за 2019 год BÜKOOP рассматривается как тематическое исследование проблем создания альтернативных продовольственных сетей, изучения противоречий между идеалами и практическими потребностями, вопросов масштаба и того, что представляет собой «успешный» потребительский продовольственный кооператив.

В 2023 году Оз и Аксой опубликовали на сайте Routledge статью «Продовольственные кооперативы в Турции: создание альтернативных продовольственных сетей», в которой BÜKOOP вместе с продовольственным кооперативом Вакыфли в провинции Хатай рассматривается как тематическое исследование движения альтернативных продовольственных сетей в Турции.
== Влияние ==
BÜKOOP был описан как новаторская модель университетских инициатив альтернативной экономики в Турции. Это вдохновило на создание подобных кооперативов, в том числе кооператива Бешикташ.

== См. также ==
* Университет Богазичи
* Потребительский кооператив
* Альтернативная сеть питания
* Система совместных гарантий
* Продовольственный суверенитет
* Çiftçi Sendikaları Konfederasyonu

*

Кооперативы в Турции
Потребительская кооперация
Организации, созданные в 2010 году
Университет Богазичи
Организации, базирующиеся в Стамбуле
Продовольственные кооперативы
Альтернативные сети питания

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%9CKOOP