Дон и Джос Митсы ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

Don & Joe’s Meats — историческая мясная лавка, расположенная по адресу Пайк-стрит, 85, в главном пассаже рынка Пайк-Плейс в Сиэтле, штат Вашингтон. Первоначально основанный в 1924 году как «Dan's Better Meats», магазин является одним из старейших постоянно действующих предприятий в рыночном районе. Он широко известен своим прилавком «под открытым небом» и специализацией на дичи Тихоокеанского северо-запада и высококачественной говядине.

== История ==

=== Основание и эпоха Зидо (1916–1940-е гг.) ===
Истоки магазина связаны с Дэном Зидо, польским иммигрантом, который прибыл в Сиэтл в 1906 году. После обучения на упаковочной фабрике Фрай Зидо в партнерстве с партнером по имени Зиглер открыл мясной ларек в районе «Вниз под» рынка Пайк-Плейс примерно в 1916 году. В 1924 году Зидо перенес производство в его нынешнее место в Главном торговом центре и переименовал бизнес в «Dan's Better». Мясо». В этот период магазин стал основным якорем рынка, обслуживая как розничных покупателей, так и оптовые потребности растущей ресторанной индустрии в центре Сиэтла.

=== Семейная преемственность (1940–1969) ===
После выхода на пенсию Дэна Зидо в конце 1940-х годов собственность перешла к его зятьям Питу Куперу и Тому Сандалу. После смерти Купера в 1951 году Сандал управлял бизнесом до 1964 года. Магазин оставался в семейной семье под руководством сына Тома, Дэна Сэндала, который управлял розничным ларьком до 1969 года. В то время семья переключила свое основное внимание на оптовую торговлю.

=== Эра Дона и Джо (1969–2025) ===
В 1969 году бизнес был куплен Доном Кузаро-старшим и его зятем Джо Дарби, которые переименовали ларек в «Мясо Дона и Джо». Дон Кузаро-младший присоединился к бизнесу еще подростком в том же году и стал его владельцем в 1986 году.

На протяжении более пяти десятилетий семья Кузаро поддерживала репутацию магазина как краеугольного камня рынка. Магазин стал достопримечательностью местного населения благодаря сохранению традиционных методов бойни в условиях все более автоматизированной отрасли. Дон Кузаро-младший вышел на пенсию в марте 2025 года после 56 лет работы за прилавком, и этот срок сделал его одним из продавцов с самым большим стажем работы в истории Pike Place Market.

=== Современное управление (2025 – настоящее время) ===
В начале 2025 года бизнес приобрела новая группа владельцев. Этот переход ознаменовал первый случай с момента переезда магазина в Главный пассаж в 1924 году, когда он не принадлежал потомкам семей Зидо или Кузаро. Нынешние операторы сохранили традиционную планировку магазина и сосредоточились на мясных деликатесах, одновременно интегрируя современные методы закупок и устойчивого развития.

== Продукты и известность ==
Don & Joe's Meats известен своим мясным подходом «от носа к хвосту» и является одним из немногих оставшихся мест в центре Сиэтла, где потребители могут приобрести фирменную дичь, в том числе:
* Лось, оленина и бизон
* Кабан и кролик
* Колбаски и вяленое мясо домашнего приготовления

Магазин часто упоминается в путеводителях по кулинарному туризму и исторических обзорах Сиэтла. Его часто называют ярким примером философии «Знакомьтесь с продюсером», которая определила основание Pike Place Market в 1907 году.

== См. также ==
* Список предприятий рынка Пайк-Плейс
* История Сиэтла
* Экономика Сиэтла

* Шоретт, Алиса; Морган, Ховард (2007). «Публичный рынок Пайк-Плейс: 100 лет». Вашингтонский университет Press. ISBN 978-0295987125.
* «Опоры рынка: наследие Дона и Джо». «Сиэтл Таймс», март 2025 г.
* «Карта торговцев рынка Пайк-Плейс и исторические архивы». Управление по сохранению и развитию рынка Пайк-Плейс (PDA).

Компании, базирующиеся в Сиэтле
Мясные магазины США
Рынок Пайк-Плейс
Розничные компании, основанные в 1924 году
1924 заведения в Вашингтоне (штат)

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Don_and_Joes_Meats