Из Тонгбы ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''Нга Тонгба (
Нга Тонгба обычно подают во время фестивалей и общественных собраний в традиционной общине Мейтей. Его готовят для таких случаев, как праздники Нингол Чакуба,
== Имена и варианты ==

Нга Тонгба имеет несколько вариаций и известна под разными названиями. Один стиль называется Нга Атоиба Тонгба,
== Ингредиенты ==

Основные ингредиенты для Нга Тонгба включают пресноводную рыбу, нарезанную мелкими и средними кусочками, лук, зеленый перец чили, листья мексиканского кориандра (кулантро), лук-лук с корнями, хейрибоб (высушенные на солнце или свежие кожуры цитрусовых), имбирно-чесночную пасту, порошок куркумы, порошок кориандра, красный перец чили грубого помола (кутти мирч), горчичное масло, соль, зеленый горошек и асафетиду. По желанию можно добавить картофель.

== Темперирующие ингредиенты ==

Темперирование готовится отдельно с использованием горчичного масла, сушеного красного перца чили, чеснока, зеленого лука, семян тмина, порошка куркумы и небольшого количества асафетиды. />

== Подготовка ==

Рыбу предварительно тщательно промывают и осушают. Овощи и зелень чистим, нарезаем и отставляем в сторону. Горчичное масло нагревают в кадхае или воке, и для усиления аромата добавляют семена тмина. Лук обжаривают до мягкости, затем добавляют имбирно-чесночную пасту и зеленый лук. В основу включены такие специи, как куркума, порошок кориандра и красный перец чили грубого помола. name=":licious.in/recipe/nga-atoiba-thongba" />

Кусочки рыбы добавляются в сковороду и готовятся на слабом или среднем огне. Для приготовления карри добавляются вода, зеленый горошек, хейрибоб и по желанию картофель. Темперирование готовится в отдельной кастрюле и добавляется в кипящее карри. Блюдо готовят дополнительно, чтобы вкусы смешались, а затем украшают листьями мексиканского кориандра перед подачей на стол. name=":licious.in/recipe/nga-atoiba-thongba" />

== Сервировка и варианты ==

Нга Тонгба традиционно подается с простым рисом, приготовленным на пару. Можно заменить ингредиенты, которые не являются широко доступными; зеленый лук может заменить зеленый лук, а обычный кориандр может заменить листья мексиканского кориандра, хотя это может изменить вкус. Количество красного перца чили грубого помола можно регулировать в соответствии со вкусовыми предпочтениями.

== Похожие страницы ==
* Йен Тонгба
* Мэйтей Нгану
* Каунайенская курица
* Рыба в культуре Мэйтей
* Рыбалка в культуре Мэйтей

Индийская кухня
Рыбные блюда
Бангладешская кухня
Бирманская кухня
Культура Мэйтей
Кухня манипури
Индийская кухня в Великобритании
Блюда из риса
Рыбные продукты
Индийская кухня за пределами Индии

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Nga_Thongba