Глупый ⇐ Васина Википедия

[wiki_de]

'''Шюпинис''' (по-литовски, буквально «приготовленный вместе») — традиционное блюдо литовской кухни, состоящее из смеси зерновых и бобовых. Это одно из старейших известных крестьянских блюд в Литве, которое особенно связано с литовским предмасленным обычаем Ужгавенеса.

== Описание ==
Шюпины традиционно готовят из лущеного зерна (обычно ячменя, гречки или пшеницы), а также гороха или фасоли. Ингредиенты долго варятся вместе до образования густой кашеобразной консистенции. Блюдо часто украшают салом, беконом или жареным луком. Региональные варианты также могут содержать картофель, просо или сливочное масло.[https://www.15min.lt/gyvenimas/receptas ... upinys-613 Рецепт] (Портал 15 минут)

Консистенция варьируется от твердой до кремовой. Традиционно Шюпины подают в большой миске и едят вместе.

== История ==
Шюпинис считается одним из старейших блюд литовской крестьянской кухни. Сочетание зерновых и бобовых на протяжении веков было важным основным продуктом питания, поскольку оно было питательным, недорогим и легкодоступным. Блюдо часто готовили в больших количествах и подходило для трудоёмких периодов, таких как посев или сбор урожая.

Особое значение Шюпинис имел в рамках праздника Ужгавенес, во время которого в некоторых регионах это блюдо считалось символическим блюдом плодородия, процветания и хорошего урожая года. Gardūs Užgavėnių šiupiniai] (Портал Delfi.lt) Совместное употребление пищи из миски понималось как выражение общности.

== Региональные варианты ==
В Литве существует множество региональных вариаций:
* Верхняя Литва: кашеобразная консистенция, часто заправленная маслом или молоком.
* Нижняя Литва: более сытный вариант с беконом и жареным луком.
* Южная Литва: иногда с добавлением картофеля или проса.

В современных интерпретациях иногда добавляются овощи или зелень.

== Культурное значение ==
Шюпинис теперь считается частью кулинарного наследия Литвы. Хотя в повседневной жизни блюдо стало более редким, оно переживает возрождение на этнографических мероприятиях, кулинарных фестивалях и в музейной дидактике.[https://lemu.lt/kas-siupinio-per-uzgave ... -atidaves/ Информация Литовского этнографического музея] (Литовский музей под открытым небом)

== См. также ==
* Рагу

== Литература ==
*Шюпинис. Энциклопедия Tarybų Lietuvos, Т. 4 (Симно-Жворуне). – Вильнюс: Vyriausioji enciklopedijų redakcija, 1988. // PSL. 209



Категория:Литовская кухня
Категория:Продукты питания из зерновых продуктов
Категория:Овощное блюдо
`

Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/%C5%A0iupinys