Мобильная версияЛавандовый Дом ⇐ Васина Википедия
-
Автор темыwiki_en
- Всего сообщений: 102337
- Зарегистрирован: 16.01.2024
Лавандовый Дом
«Casa Lavanda» — это ресторан и бутик-отель, отмеченный звездой Мишлен в гиде Мишлен, расположенный в деревне Улупелит в Шиле, Стамбул, Турция. Основанный в 2009 году семьей Шен, он известен своей философией «от фермы до стола» и средиземноморской кухней под руководством шеф-повара Эмре Шена. == История ==
Фундамент Casa Lavanda был заложен в 1992 году, когда семья Шен построила частный загородный дом в Улупелите. Первоначально это был семейный отель, но в 2009 году Ферьял и Ахмет Шены превратили его в бутик-отель и ресторан. В настоящее время заведением управляют их сыновья Экин Шен и шеф-повар Эмре Шен. == Кухня ==
Шеф-повар Эмре Шен описывает свой кулинарный стиль как средиземноморский, на который повлияли классические итальянские техники и философия «лучше меньше, да лучше». == Устойчивое развитие ==
Casa Lavanda — пионер устойчивой гастрономии в Турции, управляющий 2000 квадратных метров биодинамических сельскохозяйственных угодий, которые удовлетворяют 80% потребностей в овощах. Заведение придерживается политики нулевых органических отходов, перерабатывая все кухонные и садовые отходы в компост на месте. В 2025 году он получил 3-звездочный рейтинг от Ассоциации устойчивых ресторанов (SRA) через Стандарт Food Made Good, получивший высокий балл 84%.
Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Casa_Lavanda
«Casa Lavanda» — это ресторан и бутик-отель, отмеченный звездой Мишлен в гиде Мишлен, расположенный в деревне Улупелит в Шиле, Стамбул, Турция. Основанный в 2009 году семьей Шен, он известен своей философией «от фермы до стола» и средиземноморской кухней под руководством шеф-повара Эмре Шена. == История ==
Фундамент Casa Lavanda был заложен в 1992 году, когда семья Шен построила частный загородный дом в Улупелите. Первоначально это был семейный отель, но в 2009 году Ферьял и Ахмет Шены превратили его в бутик-отель и ресторан. В настоящее время заведением управляют их сыновья Экин Шен и шеф-повар Эмре Шен. == Кухня ==
Шеф-повар Эмре Шен описывает свой кулинарный стиль как средиземноморский, на который повлияли классические итальянские техники и философия «лучше меньше, да лучше». == Устойчивое развитие ==
Casa Lavanda — пионер устойчивой гастрономии в Турции, управляющий 2000 квадратных метров биодинамических сельскохозяйственных угодий, которые удовлетворяют 80% потребностей в овощах. Заведение придерживается политики нулевых органических отходов, перерабатывая все кухонные и садовые отходы в компост на месте. В 2025 году он получил 3-звездочный рейтинг от Ассоциации устойчивых ресторанов (SRA) через Стандарт Food Made Good, получивший высокий балл 84%.
Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Casa_Lavanda