Умный хищник ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

* Вирджиния Рангос
* Пол Берридж

Clever Carnivore — американская компания в области пищевых технологий со штаб-квартирой в Чикаго, штат Иллинойс, занимающаяся производством свинины, баранины и говядины. Основанная в 2021 году, она признана первым в Чикаго стартапом по выращиванию мяса. Компания специализируется на производстве идентичного животного белка из клеток животных, минуя необходимость традиционного промышленного земледелия и убоя.

==История==
Компания Clever Carnivore была основана в 2021 году доктором Вирджинией Рангос, социологом из Чикагского университета, и доктором Полом Берриджем, доцентом кафедры фармакологии Северо-Западного университета и главным исследователем лаборатории Берриджа. Доктор Берридж является ведущим экспертом в отрасли в области индуцированных плюрипотентных стволовых клеток | индуцированных плюрипотентных стволовых клеток и сред для роста стволовых клеток | составов культуральных сред. Он наиболее известен своими опубликованными работами о химически определенной среде | химически определенной среде стволовых клеток, не содержащей животного происхождения, что значительно снижает стоимость исследований стволовых клеток и устраняет необходимость в эмбриональной бычьей сыворотке при производстве культивируемого мяса.
В августе 2022 года компания открыла свою первую штаб-квартиру и лабораторию в районе Линкольн-Парк в Чикаго. К декабрю 2023 года, после превышения суммы первоначального финансирования, компания объявила о планах расширения и создания более крупного предприятия, оснащенного 500-литровыми биореакторами и испытательной кухней, чтобы масштабировать производство до коммерческой жизнеспособности.
==Недорогая сотовая среда==
Основным препятствием на пути коммерциализации культивируемого мяса является высокая стоимость жидких питательных веществ (ростовой среды), необходимых для выращивания клеток. В июне 2025 года компания Clever Carnivore сообщила о достижении себестоимости своих материалов, контактирующих с пищевыми продуктами | пищевых сред, в размере 0,07 доллара за литр, что значительно ниже отраслевого стандарта в размере от 1 до 10 долларов за литр. Это сокращение знаменует собой впечатляющую веху для выращиваемого мяса и повышает потенциал производства культивируемой свинины по более низкой цене, чем свинина, выращиваемая традиционными методами.

==Разработка клеточной линии==
Компания использует уникальные линии свиных клеток, не содержащие ГМО. Эти клетки обладают высокой пролиферативностью, время удвоения которых составляет менее 14 часов. В отличие от некоторых конкурентов, Clever Carnivore делает упор на негенетически модифицированный подход для улучшения восприятия потребителями своего первого поколения продуктов.

==Биопереработка==
Производство происходит на объекте, похожем на пивоварню. Компания работает напрямую с производителями стали для разработки недорогих крупномасштабных биореакторов, стремясь свести к минимуму капитальные затраты (CapEx), необходимые для коммерческих предприятий, что является распространенной ошибкой других компаний, занимающихся выращиванием мяса. Пилотная установка Clever Carnivore в настоящее время содержит 3 биореактора | биореактора многоразового использования из нержавеющей стали емкостью 500 л, а также настольные реакторы объемом 2–10 л.

==Продукция==
В настоящее время компания добивается получения разрешения FDA на свою дебютную линейку продуктов из культивируемой свинины, включая колбаски, сосиски для завтрака и фрикадельки, с выходом на рынок уже в 2026 году. Хотя свинина является основным продуктом, требующим одобрения регулирующих органов, Clever Carnivore также активно участвует в исследованиях и разработках (НИОКР) в области выращиваемой говядины и баранины, чтобы расширить свой будущий портфель продуктов.
==Финансирование==
По состоянию на конец 2025 года Clever Carnivore собрала около 10 миллионов долларов общего финансирования. Ключевые инвестиционные раунды включают в себя:

Pre-Seed: 2,1 миллиона долларов (2022 г.).

Начальный раунд: 7 миллионов долларов США (декабрь 2023 г.), возглавляемый Lever VC, при участии McWin Capital Partners, Thia Ventures, Valo Ventures и Stray Dog Capital.

*
Биотехнологические компании США
Организации клеточного сельского хозяйства
Компании по производству продуктов питания и напитков США
Заменители мяса

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Clever_Carnivore