'''Siqqu''' (также ''Suqqu''Каори О'Коннор: ''Бесконечный пир: антропология и археология пиршества''. Bloomsbury Publishing, 2015. ISBN 978-1-4725-2-0937. Стр. 52.) относится к пасте|пастообразному рыбному соусу, который был изготовлен около 1700 г. до н.э. до нашей эры в Месопотамии использовалась в качестве приправы.Йельская вавилонская коллекция: [http://www.yale.edu/nelc/babylonian.html ''Клинописные таблицы'']. Перевод Жана Боттеро в 1995 году.
== Свойства ==
Сикку состоял из рыбы, моллюсков или кузнечиков, мацерированных в поваренной соли.Жан Боттеро: [https://archive.org/details/oldestcuisi ... up?q=Siqqu ''Самая старая кухня в мире: кулинария в Месопотамии''] University of Chicago Press, 2004, ISBN 978-0-2260-6-7353. Стр. 60, 61. Его использовали для приправы к рагу, похожему на гарум в древности и на сегодняшний Писсалат.
Категория:Соус-приправа
Категория:Рыбные продукты
Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Siqqu