Маскат Борнова ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Мускат Борнова» — белый винный сорт винограда, произрастающий в Эгейском регионе Турции, в частности в районе Борнова в Измире.
Исторически связанный с древним городом Смирна (Измир), виноград используется для производства широкого спектра вин: от сухих и ароматных белых до вин позднего сбора | сладких вин позднего сбора.

== Виноградарство ==
Сорт выращивается почти исключительно в прибрежном Эгейском регионе, где ему благоприятствует средиземноморский климат. Лозы умеренно сильные, дают маленькие круглые ягоды с тонкой кожицей. Эта тонкая кожица делает виноград восприимчивым к грибковым заболеваниям, но она необходима для концентрации аромата сорта.
== Виноделие и сенсорный профиль ==
Мускат Борновский известен своей взрывной интенсивностью аромата.
* '''Ароматы:''' К отличительным ароматам относятся бергамот, апельсиновый цвет, абрикос, базилик и мята. В отличие от некоторых мускатов, которые могут быть приторно сладкими, Борнова Мискети часто сохраняет свежую кислотность. * '''Стили:'''
** '''Сухое:''' Современные производители часто ферментируют его в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах, чтобы сохранить летучие ароматические соединения, в результате чего получаются свежие сухие вина.
** '''Сладкое:''' Традиционно используется для полусладких или сладких вин, в которых натуральный сахар уравновешивает сильные ароматические вещества.

== Сочетание с едой ==
Благодаря цветочному и фруктовому характеру сухие версии хорошо сочетаются с острыми блюдами, артишоками и острыми сырами. Сладкие версии часто подают с фруктовыми десертами или голубыми сырами.

== См. также ==
* Турецкое вино
* Мускат (виноград)
* Список сортов винограда

Сорта винограда Турции
Белые винные сорта винограда
Флора Измира

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Muscat_of_Bornova