Брат ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'''Аниши''' — деликатес нагов, приготовленный из ферментированных листьев рода Colocasia.

== Подготовка ==
Аниши готовят из ферментированных листьев, превращают в котлеты и коптят на огне или высушивают на солнце. Аниши готовят из листьев съедобного рода Colocasia в основном племенем Ао Нага. Для приготовления собирают свежие зрелые зеленые листья рода Colocasia, особенно таро (Colocasia esculenta L.) и/или ямс (овощной). Их моют, складывают стопками и заворачивают в банановые листья и хранят в течение недели, пока первые не пожелтеют.
Эти желтые листья затем измельчают в пасту и из нее делают лепешки. Специи, такие как перец чили, имбирь или травы, добавляются во время растирания. Затем лепешки сушат над камином на кухне или на солнце до готовности к использованию.

== Кулинария ==
Аниши готовят из сухого мяса, особенно из свинины.

* [https://www.foodforward.in/posts/anishi Аниши]
* [https://www.slurrp.com/article/all-abou ... 1513513240 Все об Аниши, лакомстве наг, напоминающем уголь]
* [https://morungexpress.com/anishi-naga-culinary-delight Аниши: кулинарное наслаждение нагов]
* [https://nagabusiness.com/the-process-of-making-anishi/ Процесс изготовления «Аниси»]



Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Anishi