Чесночный бекон ⇐ Васина Википедия

[wiki_de]

'''Чесночный бекон''' относится к бекону, приправленному чесноком. В австрийском Бургенланде и соседней Венгрии распространена приготовленная версия, приготовленная из так называемого «годерлспека».
== Подготовка ==
Шпик из области горла и нижних щек свиньи нарезают квадратными кусками вместе с кожурой, освобожденной от щетины, и варят в подсоленной воде с зубчиками чеснока до прозрачности. Затем вынимают из воды для варки, дают остыть, соскребают жир и размывают кусочки. Натирают зубчики чеснока и раскатывают. в смеси соли и острого порошка паприки. Или смешайте немного сала с мягким перцем и нанесите на кусочки бекона. Лучше всего употреблять в свежем виде, тонко нарезав с хлебом, острым перцем, зеленым перцем, зеленым луком, редисом или маринованными овощами.

== Другое ==
Göderl — уменьшительное от Goder (средневерхненемецкий язык | mhd. «goder» означает бульканье, горло) и означает подбородок | двойной подбородок на австрийском и баварском языках. В испанском языке слово «папада» имеет тот же эквивалент двойного подбородка. По сравнению с немецкой отрубкой свежего мяса|отрезкой свиной щеки, этот отруб представляет собой нежирный, удлиненный отруб щеки и подбородка весом ок. 650 г, это популярное тушеное блюдо в Испании, а в Германии копченая свиная щека исчезает в капусте или как австрийский Годер в колбасе.


Категория:Еда и напитки

Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchspeck