Говорить ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

'' 'Pholar' '' - это древнее и широко потребляемое блюдо в Бангладеш и Индии. Этимологически, «Phal» (Fruit) и «Ahar» (еда), или пищу с фруктами, называется «Phalahar», чья разговорная форма-«Pholar». В общем использовании «Pholar» относится к вегетарианской трапезе, которая исключает рис.
В «Pholar» вегетарианские предметы обычно включают «Luchi», сплюснутый рис, йогурт, сладости и фрукты. , «Pholar», ссылается на мелкое разнообразие сплющенного риса и «Murki», подается с йогуртом, сахарным, «KHER» (Condensed Milks, и Ripe, и Ripe, и Ripe, и Ripe, и Ripe, и Ripe, и Ripe, и Ripe, и Ripe, и Ripe Fr банан, в праздничных случаях.
== История ==
Трудно сказать, сколько именно лет «Pholar», но это было довольно распространено в средневековой бенгалии. Знаменитый «chizabhog», предлагаемый на фестивалях Вайшнава, является еще одной формой «фолара». В первой половине 16-го века, когда Нитьянанда Прабху посетила Панихати, преданный Рагхунат Дас организовал знаменитый фестиваль «Чиа-дадхи». В этом случае большое количество сплющенного риса, йогурта, молока, «Сандеша» и бананов были поданы преданным. Некоторое время спустя, во время знаменитого фестиваля Хардаха, организованного Наротэмом Дасом, также был подан «Чиша-дадхи». На фестивалях Вайшнава это блюдо было распространено среди бесчисленных преданных в глиняных горшках или мисках. '' Pholar '' по -прежнему имеет значительное присутствие на праздниках Вайшнава.
В «Kavikankan Chandi» есть упоминание о «Chicha Chapakola Dudher Sor» (сплюснутый рис со спелыми бананами и кремом из молока) и хороших «буйволонья», «пыхкий рис», сахар и спелые бананы, смешанные, чтобы сделать «поляри». В те дни, перед обедом, женщины дома купались, а утром ели '' khanda '(сахарные комки), бананы, сплющенные рис и йогурт.
После купания, Дюрбула
::: сплющенный рис и йогурт дают в большом количестве.  

на завтрак, «Кханда» сахар, а бананы широко использовались в те времена. В неопубликованном стихотворении «Чандимангал» поэта 18-го века Акинчан Чакрабарти упоминается о том, что Лохона предлагает Хуллане эти предметы для «Джалпана» (легкое освежение). Говорят, что Надиа-Кришнанагар играл какую-то роль в создании «фолала». Согласно Legend, молочный человек в этой области, когда -то служил тогдашнему правителю Надии на банановых листьях с тонким сплюсенным рисом, вкусным «хером», йогуртом, бананами и другими фруктами, настолько впечатляюще, что король был полна похвалы.
Позже термин «Pholar» стал означать не только комбинацию сплющенного риса, йогурта и фруктов, но и сложных вегетарианских праздников. Со временем в список этого превосходного и вкусного древнего бенгальского блюда был включен «Лучи», '' Kochuri '', '' Mithaimonda '' и другие.

== Классификация Pholar ==
В книге «Кулин Куласарбасва», написанная Рамнараян Таркаратна, в 1261 году бенгальский год, три типа «Pholar» описаны: «Uttam» (Superior), «Madhyam» (Medium) и '' Adham '(неполник).
Верхний '' Pholar '':
Горячий '' luchi '' жареные в топлении
:::: Два '' kochuri 'также едят с ним.  

'' Chhakka '' и жареная зелень,
:::: Сделать великую «форурную» аранжировку.  

Идеальный '' 'Jalebi' '' и '' Goja '',
:::: Услышание об этом заставляет воду в рот.  

'' Khuri puri '' с '' kheer '',
:::: с нарезанным кислым йогуртом.  

Потом в левой руке
:::: Это называется превосходным «Pholar».  

средняя '' pholar '':
Тонкий сплюснутый рис с кислым йогуртом
:::: '' khasta '' '' monda '' 'и' 'patpura' есть.  

Средняя «фолла» дается
::: и включает в себя «Дакшина».  

худший 'Pholar' ':
Грубый сплюснутый рис с водянистым йогуртом
:::: если желудок не заполнен.  

На солнце болит голова
:::: Это называется неполноценным '' Pholar ''.  

Помимо вышеуказанной классификации, «Pholar» также делится на «необработанный фол» и «приготовленный фолер». Тот, у кого сплющенной рис, йогурт, сладости и фрукты называется «сырой фолер». «Приготовленный фол» включает в себя «Лучи». Как правило, «Лучи» с '' chhena '' (творог) и сахар называется приготовленным «pholar '».


Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Pholar