'''Фурастье''' — это фамилия. Среди известных людей с этой фамилией:
*Жан Фурастье (1907–1990), французский государственный служащий, экономист, профессор и общественный интеллектуал
*Филипп Фурастье (1940–1982), французский режиссер и сценарист
Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Fourasti%C3%A9