Бхандара Чинур Райс ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Рис Бхандара Чинор» — это разновидность ароматного риса, не содержащего басмати, в основном выращиваемого в штате Индия | индийский штат Махараштра.
Рис Чиннор в основном производится в районе Балагхат штата Мадхья-Прадеш, известном как Балагхат Чиннор, для которого в сентябре 2021 года был получен знак GI, хотя он также производится в Бхандаре, Махараштра, для которого Махараштра в 2023 году заявила отдельный знак GI.< ссылка>
Этот сорт риса выращивался в районе Бхандара на протяжении нескольких поколений, и многие фермерские семьи выращивают этот сорт риса уже более 100 лет. В книге «Рисовые гонки в Индии» Чиннор Райс упоминается как «Чинур», отмечая его значение в округе Бхандара с 1867 года.
==Имя==
Рис Бхандара Чинор — ценная культура в Бхандаре, названная в честь него. «Чинур», «Чиннор» или «Чиннаур» — это аббревиатура хинди термина «Чикнаиюкт Нокдаар Сугангдхит Чавур», что означает Чикнаиюкт (маслянистое содержание), Нокдаар (острый кончик), Сугангдхит (ароматный) и Чавур (местное название риса). .
Слово «Чиннор» (такие варианты, как «Чиннор», «Чиннур» или «Чиннаур») имеет три различных компонента:
# Чи: происходит от слова «Чикнай Юкт», что указывает на высокое содержание масла в рисе.
# Нау: происходит от слова «Нокдаар», что означает «острый кончик», что указывает на форму рисового зерна.
# R: Просто означает «рис»

===Местное название===
Он известен как рис Бхандара Чинор (भंडारा चिन्नोर तांदूळ) или просто как рис Чинор.

==Описание==
Рис Бхандара Чинор — ароматный эндемичный сорт риса из Махараштры.
Ключевые характеристики:
# Высокий аромат: возникает из смеси таких соединений, как спирты, альдегиды, сложные эфиры и 2-ацетил-1-пирролин (2AP).
# Нежный и нелипкий: после приготовления остается нелипким, твердым и нежным.
# Без жиров и глютена
# Самый высокий коэффициент удлинения
# Качество зерна: Среднезернистый рис, мягкий на ощупь, белого цвета и твердой текстуры, срок хранения 18 месяцев.
# Вкус: сладкий и привлекательный

==Географическое указание==
Ему был присвоен Список географических указаний в Индии | Тег статуса географического указания (GI) из Реестра географических указаний (Индия) | Реестра географических указаний при правительстве Индии | Союзное правительство Индии 07.01.2023 (действителен до 30). /04/2030).
Шеткари Викас Мандал из Бхандарского района из Аджарии предложил зарегистрировать ГУ риса Бхандара Чинор. После подачи заявки в мае 2020 года в 2023 году Реестр географических указаний в Ченнаи присвоил рису маркировку GI, в результате чего название «Рис Бхандара Чинор» стало эксклюзивным для риса, выращиваемого в этом регионе.
Маркировка GI защищает рис от незаконной продажи и сбыта, а также обеспечивает ему юридическую защиту и уникальную индивидуальность.

Сорта риса
Индийская кухня
Производство риса в Индии
Экономика Махараштры
Географические указания в Махараштре

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Bhandara_Chinoor_rice