Каджур гур ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Хеджур Гур» — это разновидность неочищенного пальмового сахара, приготовленного из сладкого сока финиковой пальмы. Сок кипятят и концентрируют до состояния сиропа путем выпаривания; «гур» (неочищенный пальмовый сахар) готовят путем охлаждения концентрированного сиропа. Кхеджур Гур доступен в двух формах — твердом «патали» и жидком («джхола») «нолен».
История производства Кеджур-гура на Индийском субконтиненте очень древняя. «Нолен Гур», разновидность Кхеджур Гура (или патоки), упоминается в санскритской Кавье «Садукти-Карнамрита» Шридхардаса.

Бенгальская кухня
Кухня Западной Бенгалии
Индийская кухня
Бангладешская кухня
Одийская кухня

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Khejur_Gur