Кошерный забойщик ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

«Кошерный мясник», также известный как «шохет» (
В еврейской общине мясник Убой животных | забивает скот и птицу, предназначенную в пищу, в соответствии с требованиями кашрута (в частности, животное должно быть убито «с уважением и состраданием»[https://webcitation.org /6D1Kcr5Qg?url=http://meat.tamu.edu/kosher.html Мясная наука в Техасском университете A&M.] Meat.tamu.edu.[https://web.archive.org/web/20121105192 ... /animals_1. shtml Животные.] Wayback Machine BBC). Мясник должен использовать чрезвычайно острый нож без малейших зазубрин (идея в том, что животное не должно чувствовать боли). Горло перерезают одним быстрым движением, после чего тут же сливают кровь. Этот вид убоя называется «Кошерная пища|кошер» и обозначается словом шчита. Прежде чем приступить к шефите, мясник должен убедиться, что животное здорово, невредимо и может самостоятельно передвигаться. В обязанности мясника также входит проверка внутренних органов, которая проводится после выполнения шчиты (при наличии дефектов или признаков заболевания мясо считается некошерным, несмотря на правильный убой), отсюда и полное название этой профессии. В переводе с иврита на английский это «мясник и инспектор», который должен следовать законам terefah.[https://web.archive.org/web/20190410132 ... rut/14196/ Ритуальная резня.] статья из Краткой еврейской энциклопедии|SJE.

Мясником может стать только религиозный еврей, прошедший специальную подготовку и сдавший экзамен в соответствующем духовном органе.[https://ru.wikisource.org/wiki/ЕЭБЕ/Шохет Еврейская энциклопедия Брокгауза и Ефрона/Шохета .] Мясник должен вести безупречный образ жизни и не употреблять алкоголь. Некоторым мясникам разрешено забивать только домашнюю птицу.[https://he.wikipedia.org/wiki/שוחט שוחט]

==История==
В средневековой еврейской общине мясник был чиновником, вторым по социальному статусу после раввина.Штайнзальц, Адин. [https://catalog.loc.gov/vwebv/search?se ... ermalink=y The Essential Talmud.] стр. 224-225. 1976. Еще сто лет назад некоторые раввины, особенно в малонаселенных районах, были также мясниками, хотя в большинстве мест роли раввина и мясника были разделены. В тех деревнях, где проживало всего две-три еврейские семьи, почти каждый молодой человек, прошедший бар- и бат-мицву во взрослую жизнь по еврейской традиции, начинал изучать законы кошерного убоя, чтобы семья могла постоянно питаться свежим кошерным мясом и птицей. . Раньше были и женщины, которые получали сертификат кошерного убоя и осуществляли его для нужд своей семьи, но позже это было запрещено.

В настоящее время кошерный убой скота и птицы осуществляется преимущественно на современных автоматизированных бойнях и контролируется ветеринарными врачами. В этом случае обязанности мясника в основном ограничиваются «наведением ножа», как того требуют правила. В некоторых еврейских поселениях и деревнях кошерный забой скота и птицы вручную до сих пор время от времени производится, особенно для семейных нужд перед праздниками или торжествами. Для этого требуется полная работа мясника.

* [https://eleven.co.il/judaism/kashrut/14196/ Ритуальное заклание.] - статья из Краткой еврейской энциклопедии|SJE
* [https://web.archive.org/web/20120218065 ... h_seforim/ Шечита в Православном Союзе]
* [http://religion.atspace.com/Judaismfood00table.htm Законы иудаизма, касающиеся еды], включая законы ритуального забоя.
* [http://www.chabad.org/library/article.asp?AID=222239 Шечита — еврейский религиозный гуманный метод убоя животных ради еды]
* [http://myoclonicjerk.com Подкаст Myoclonic Jerk — Эпизод 8] — Интервью с раввином шохет Эндрю Кастнером.

Кашрут
Кошерное мясо
Ритуальный забой

Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_slaughterer