Синяя еда ⇐ Васина Википедия

[wiki_de]

Термин «Синяя пища» или «Синяя пища» включает растения и животных из водной среды обитания, пригодные для потребления человеком.
== Происхождение термина ==
Этот термин был придуман в «Голубой стратегии трансформации» Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. В отличие от терминов «рыба» и «морепродукты», термин «синяя пища» также включает в себя растительные продукты, полученные из воды. Голубая еда концептуально и концептуально связана с принципом Голубой экономики|Синей экономики.

== Фон ==
Социальные и политические дебаты и решения относительно будущего проектирования и развития нашего производства продуктов питания до сих пор были сосредоточены в первую очередь на наземных системах сельского хозяйства и животноводства. Лишь изредка речь идет о так называемых синих продуктах, то есть о рыбах, беспозвоночных, водорослях и водных растениях, которые вылавливаются или выращиваются в пресноводных и морских экосистемах.
== Оценка устойчивости ==

=== ''Экономический фактор'' ===
Blue Food добывается с помощью самых разных методов – от больших траулеров в открытом море до небольших карповых прудов, таких как те, которые были построены в Средиземноморье или Китае 2500 лет назад. С экономической точки зрения Blue Food вносит значительный вклад в мировую торговлю. Местные стратегии адаптации повышают устойчивость «голубых» продовольственных систем к внешним стрессовым факторам и способствуют экономической стабильности в прибрежных и прибрежных сообществах.
Сложные глобальные цепочки поставок с недостаточной прозрачностью могут создать проблему для устойчивого производства синих продуктов питания, равно как и учет прав коренных народов или традиционного прибрежного рыболовства.
=== ''Питание'' ===
Рыба, морепродукты и морские водоросли ценятся за свою высокую питательную ценность, поскольку они содержат различные белки и необходимые витамины, микроэлементы и жирные кислоты.
Они могут сыграть важную роль в решении проблемы дефицита питательных веществ, особенно в регионах с ограниченным доступом к альтернативным источникам питательных веществ: во многих странах Африки и Южной Америки ученые рассматривают более высокое потребление синих продуктов как способ борьбы с широко распространенным дефицитом витамина B12 и омега-3. .
=== ''Воздействие на окружающую среду'' ===
С экологической точки зрения, водные продукты, по-видимому, во многих отношениях оказывают меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с белками, производимыми на суше, особенно в результате животноводства. В других странах воздействие синих продуктов питания на окружающую среду также может быть высоким, если рыболовство и аквакультура не будут следовать строгим критериям устойчивости. Треть мировых запасов рыбы считается истощенной
== См. также ==

* Синяя экономика|Синяя экономика
* Рыболовство#Рыбные фермы|Рыболовство

* [https://bluefood.earth/ Blue Food Assessment]
* [https://openknowledge.fao.org/bitstream ... e/download Голубая дорожная карта трансформации (ФАО)]
* [https://www.marineagronomy.org/sites/de ... ion%20.pdf Голубая продовольственная революция]

Категория:Еда как тема

Подробнее: https://de.wikipedia.org/wiki/Blue_Food