Кухонная чакма ⇐ Васина Википедия

[wiki_en]

Чакма -кухня относится к традиционным кулинарным практикам и блюдам чакмы, коренной общине, в основном проживающим в холмах Читтагонг в Бангладеш, а также в некоторых частях Индии и Мьянмы. Ахмед Р. (2011). коренные народы Бангладеш . Дакка: Университетская издательство, с. 45. «Культурные практики чакма включают уникальные кулинарные традиции, основанные на местных ингредиентах и ​​традиционных методах». < /Ref>
Кухня характеризуется своей зависимостью от местных ингредиентов, таких как рис, пресноводная рыба, коренные овощи и местные травы, и традиционные методы приготовления пищи, которые были переданы в течение поколений. Хан, М. С. (2009). История и культура чакмы . Читтагонг: Publications Chakma, с. 92.
== Традиционные блюда ==
Традиционные блюда чакма известны своей простотой, питательным балансом и вкусом, часто приготовленными с использованием рецептов, которые были переданы перорально в сообществе. Rahman, S. (2012). «Кулинарные традиции чакмы», Журнал этнических кулинарных исследований , 4 (2), с. 45–60. «Традиционные рецепты образуют основу кухни чакмы». < /Ref>
Основное блюдо-это блюдо из риса, подаваемое свежевываренной пресноводной рыбой, приправленной коренными специями и травами, родными в регионе. Али, Д. (2015). Устойчивость и идентичность: история чакмы . Дакка: издатели коренных народов, с. 120. "Райс и рыба образуют основную комбинацию в традиционных чакма -блюдах." < /Ref>
Другие известные предметы включают в себя различные формы питтов (традиционные рисовые лепешки), ферментированные овощи и травяные чаи, которые подчеркивают сельскохозяйственное изобилие области. Chowdhury, M. (2014). «Традиционные блюда в холм -трактах Читтагонг», южноазиатский кулинарный обзор , 7 (3), с. 105. "Ферментированные продукты и питтас являются неотъемлемой частью диеты Chakma" < /ref>

== Ингредиенты и методы приготовления ==
Райс является краеугольным камнем чакма-кухни, приготовленной в нескольких формах, включая простые парированные рис, рисовые краски и десерты. Singh, R. (2015). «Основные продукты питания и кулинарные практики», Журнал культурологии , 9 (1), p. 40. «Райс - краеугольный камень кулинарных традиций чакмы». < /Ref>
Пресноводная рыба, местные овощи и коренные травы обычно используются, с традиционными методами приготовления, которые подчеркивают парирование, кипячение и брожение для сохранения естественных ароматов. Ахмед, Н. (2010). «Современные интерпретации традиционной кухни чакмы», Историческая администрация Quarterly , 5 (3), с. 100. "Традиционные методы приготовления пищи в кухне чакма сосредоточены на естественном сохранении аромата." < /Ref>

== Культурное значение ==
Чакма кухня является важным выражением культурной идентичности и наследия сообщества, символизируя тесную связь между людьми и их естественной средой. Хоссейн, М. (2018). «Культурное возрождение в коренных общинах», Международный журнал культурологии , 16 (3), с. 150–165. «Еда играет центральную роль в поддержании культурной идентичности среди чакмы». < /Ref>
Фестивали и коммунальные собрания часто показывают сложные праздники, которые выделяют традиционные блюда, укрепляют социальные связи и передают культурные ценности будущим поколениям. Rahman, A. (2017). «Социальная динамика в сообществах чакма», Журнал исследований коренных народов , 10 (2), p. 79. "Традиционные праздники имеют решающее значение для культурного сохранения в обществе чакма"
== Современные события ==
В последние годы был обновлен интерес к сохранению и модернизации кухни Chakma, с инициативами по документированию традиционных рецептов и продвижению их через кулинарные фестивали и местные рестораны. (2023). «Возрождение кулинарных традиций чакмы». Получено с http://www.chakmaheritage.org. «Современные усилия направлены на то, чтобы модернизировать и сохранить традиционную кухню чакмы». < /Ref>
Это возрождение способствовало местному туризму и экономическому развитию, а также усиливает культурную гордость и идентичность среди молодых поколений чакмы. Singh, R. (2015). «Экономическое влияние кулинарных пробуждений», Журнал культурных исследований , 9 (1), p. 42 «Возрождение традиционной кухни способствует местному экономическому росту и культурному туризму». < /Ref>

== См. Также ==
* Чакма народ
* История чакмы | История чакмы
* Chakma Festivals
* Чакма литература
* Chakma Language



Подробнее: https://en.wikipedia.org/wiki/Chakma_cuisine